Loại hành đầu tiên trên thế giới không làm cay mắt

Một công ty Nhật vừa giới thiệu loại hành đầu tiên trên thế giới không làm cay mắt.

Công ty house Foods Group của Nhật đã giới thiệu loại hành không cay mắt được tạo ra bằng cách vô hiệu hóa hợp chất mà hành tỏa ra. Loại hành này sẽ không làm bạn phải nước mắt chảy giàn giụa khi mùi hằng của hành làm cay mắt.

Loại hành không cay mắt của Nhật giúp người dùng khắc khục được chứng 'chảy nước mắt' mỗi khi thái hành

Công ty này cho biết các nhà nghiên cứu của họ đã nghiên cứu cấu tạo hóa học của hành trong hơn một thập kỷ qua. Trong tài liệu nghiên cứu này, các nhà khoa học đã giả thiết rằng có thể làm yếu các emzyme gây chảy nước mắt mà vẫn giữ nguyên được mùi vị và giá trị dinh dưỡng của hành. Ngạc nhiên hơn, củ hành mà các nhà nghiên cứu tạo ra khi làm, ăn không có mùi khó chịu.

Hành không cay mắt là một phát minh đột phá lớn trong công nghệ sản xuất Nhật

Bằng cách dùng các ions bắn phá củ hành, khiến nó sản sinh ra ít enzyme gây cay mắt hơn. Không chỉ vậy, dùng "củ hành mới" hơi thở và tay đều không còn mùi khó chịu. Tuy nhiên việc loại bỏ chất enzyme sẽ khiến củ hành khó tự bảo vệ trong môi trường tự nhiên khi đối mặt với ong bướm và các loại côn trùng khác.

Trang Vũ (Theo Daily Mail)