Ngoài sườn kho trái thơm thì sườn kho khế là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần. Cách thức thực hiện món kho này khá đơn giản, cùng với Tinmoi vào bếp để ghi nhanh công thức nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn kho khế:
- 600 gam sườn non
- 3 quả khế chua
- 1 chén nước dừa xiêm
- 2 trái ớt hiểm, 1 trái ớt sừng
- 2 củ sả, 4 tép tỏi
- 1 muỗng ớt băm
- 1-2 cây hành lá
- Gia vị: dầu ăn, dầu điều, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu sọ.
Cách làm sườn kho khế:
Bước 1
Sườn mua về bạn đem rửa sạch và chặt miếng nhỏ. Sau đó, đem sườn chần qua nước sôi để sườn bớt hôi.
| Chặt sườn thành miếng nhỏ vừa ăn và nêm nếm thêm gia vị |
Ướp sườn với ½ thìa cafe muối + 1 thìa cafe dầu điều + 2 thìa cafe nước mắm. Trộn đều và ướp sườn chừng 15 phút.
Bước 2
Khế chua rửa sạch, cắt bỏ viền ở múi, cắt khúc dầy chừng 3cm.
| Khế cắt khúc khoảng 3cm |
Ớt rửa sạch, ớt hiểm đập dập còn ớt sừng cắt hình thoi.
Tỏi, sả bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3
Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn với 4 thìa cafe đường. Vừa đun vừa khuấy đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián, bạn cho tỏi + sả + ớt băm vào phi thơm.
Thêm sườn và nước dừa xiêm + ½ thìa cafe nước mắm + ½ thìa cafe xì dầu, đảo đều. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun chừng 20 phút cho sườn mềm.
Bước 4
Thêm khế chua và ớt sừng, tiếp tục đun chừng 7-10 phút đế khi khế mềm và nước kho sánh lại. Bạn thêm vào chút tiêu sọ đập dập, hành lá rồi tắt bếp. Cho sườn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
| Sườn kho khế chua ngọt đã sẵn sàng phục vụ gia đình bạn |
Không chỉ ghi điểm bởi cách thức thực hiện đơn giản, sườn non kho khế còn có một hương vị thật mê. Vị chua thanh của khế thấm trong từng miếng sườn mềm, đậm đà, thoảng hương cay của tỏi ớt sẽ làm liêu xiêu vị giác của bất cứ ai ngay từ lần đầu thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Quý Trần