Ngày tết cổ truyền, món nem rán là một trong những món ăn không thể thiếu. Tuy nhiên, cách pha nước chấm thơm ngon đúng vị không phải ai cũng biết.
[mecloud]UYY9xT4eGP[/mecloud] Nguyên liệu: Cần dùng 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa giâm, 5 thìa nước lọc, tỏi, ớt và hạt tiêu.
Cách pha chế: Tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn. Sau đó thái ớt và loại bỏ hạt cũng băm nhuyễn, một phần để nguyên.
Pha tất cả các nguyên liêu theo tỉ lệ 1:1:1:5 trong đó 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Sau đó hòa tan nước mắm, đường và dấm vào rồi cho thêm tỏi ớt, rắc thêm tiêu. Nước mắm sẽ có vị ngọt, chua, vị mặn.
Lưu ý: Đối với tỏi bạn nên băm thật nhỏ để khi pha với nước chấm, tỏi sẽ nổi lên trên mặt nước. Trong bước pha chế nước mắm cần phải hòa tan đường với nước mắm và giấm thì sẽ có độ ngon và hài hòa hơn. Nen chế nước mắm trước khi rán nem để khi ăn nem vẫn nóng giòn.
Minh Di (tổng hợp)