Giá đỗ là món ăn bổ dưỡng và quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, tuy nhiên, loại thực phẩm này bị một số tiểu thương cho ngâm hóa chất gây hại cho sức khỏe nhằm thu lợi. Dưới đây là cách phân biệt giá đỗ sạch và cách làm giá sạch tại nhà có thể tham khảo.
Xem thêm: Video hướng dẫn luộc trứng lộn lòng đỏ ra ngoài
[mecloud]rqLqVabpKr[/mecloud]
Phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ ngậm hóa chất
Giá sạch có nhiều rễ con bám xung quanh, thân ngắn. Khi xào nấu giá thật có vị ngọt, không ra nước nhiều.
| Giá ngậm hóa chất (trái) và giá sạch (phải) |
Giá hóa chất thân màu trắng tinh, tròn, không có rễ con, khi xào ra rất nhiều nước, có mùi ủng, ăn không ngon.
Cách làm giá đỗ sạch tại nhà bằng nguyên liệu đơn giản
Cách 1:
Chuẩn bị:
- 1 lạng đỗ xanh
- Một chiếc khăn bông hoặc khăn xô sạch.
- Một chiếc khăn mỏng
- Một chiếc rổ nhựa hoặc chậu hoặc rổ tre có đế cao hoặc bạn có thể kê rổ cách xa mặt đất.
- Nước sạch
Cách làm:
Chuẩn bị thau nước khoảng 38 độ C và ngâm đỗ đã rửa sạch trước đó khoảng 8 đến 13 tiếng. Trong trường hợp bạn thấy hạt giá có mầm nhú lên bạn vớt ra và bỏ vào rổ, rồi xả qua nước lạnh.
Sau đó để ráo rổ đựng hạt giá khoảng 3 cm và dàn đều hạt giá đã nảy mầm lên trên bề mặt chiếc khăn mùi xoa.
Bước tiếp theo bạn lấy 1 chiếc khăn bông to và dày hơn chiếc khăn mùi xoa trước đó đã rải đều hạt giá nảy mầm. Để hạt giá nhanh nảy mầm hàng ngày bạn tưới nước vào rổ đỗ xanh với tần suất là 6 lần/ ngày.
Bạn để rổ giá đỗ vào chỗ tối khi không còn xả nước. Quy trình để giá nảy mầm là khi tưới nước lạnh thì nước sẽ thấm qua lớp khăn rồi thấm xuống đỗ cung cấp nước và độ ẩm để giá nảy mầm , lượng nước còn thừa sẽ róc xuống qua lỗ rổ nhựa. Với quy trình và cách làm giá đỗ đơn giản bạn chờ đến ngày thứ 3 là sẽ có giá đỗ để ăn.
Xem thêm:Mẹo bóc tỏi, vỏ trứng, khoai tây siêu nhanh chỉ trong vài giây
[mecloud] rTjZhO3W8B[/mecloud]
Dã Quỳ (tổng hợp)