Năm 17 tuổi, nhan sắc Châu Tấn đã xuất hiện trên bìa ảnh lịch khắp xứ Trung. Lúc đó, người ta không biết cô gái có đôi mắt to tròn hút hồn này về sau sẽ trở thành "quốc bảo diễn xuất" của làng giải trí Hoa ngữ.
Cuối những năm 1980, Châu Tấn được nhận vào trường Nghệ thuật Chiết Giang để học múa. Trong khoảng thời gian đó, Châu Tấn bắt đầu chụp rất nhiều bộ ảnh lịch. Nhờ công việc làm thêm này mà cô có cơ hội được tiếp xúc với đóng phim. Năm 1991, đạo diễn Tạ Thiết Bằng đã phát hiện ra một cô gái có đôi mắt to, thần thái trong tờ lịch và tìm đến Châu Tấn. Vị đạo diễn này đã để cho người mới vào vai "hồ ly tinh" trong phim Cổ Mộ Hoang Trai. Châu Tấn chính thức bắt đầu con đường diễn xuất ở tuổi 17.
Mới đây, Trung tâm Thương mại Quốc tế Trường Xuân đã đăng tải một bộ ảnh do Châu Tấn chụp vào đầu những năm 1990. Khi đó, Châu Tấn đường nét trên khuôn mặt rất tinh xảo, vẻ ngoài thuần khiết và ngọt ngào, khuôn mặt rất đẹp và còn căng mọng xuân thì.