Hy vọng những thông tin sau đây có thể giúp các bà nội trợ lưu ý hơn khi quyết định chế biến các món ăn đãi khách trong dịp Tết Nguyên đán.
[mecloud]O6oDqBo9kZ[/mecloud]
1. Tiết canh
Món ăn này rất phổ biến trong ẩm thực của người Việt Nam từ xưa đến nay. Tuy ngon nhưng có thể dẫn đến những căn bệnh nguy hiểm, thậm chí gây tử vong. Một trong những ký sinh trùng hay gặp nhất khi ăn tiết canh là sán lá gan, giun móc, giun xoắn.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, mỗi bát tiết canh là một ổ bệnh với trên dưới 10 loại vi khuẩn gây hại cho con người. Chưa kể, nếu động vật bị nhiễm bệnh, con số này sẽ tăng gấp bội. Khi một người bị nhiễm liên cầu lợn, nguy cơ tử vong là rất cao.
Ngoài ra, ăn tiết canh còn có thể nhiễm vi khuẩn Salmonella gây nhiễm trùng máu và phá hủy các tổ chức phủ tạng.
2. Nem chua
Nem chua cũng là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhất là dịp Tết. Nguyên liệu chính để làm nem chua là thịt sống lên men cùng một vài gia vị khác mà không trải qua bất kỳ công đoạn xử lý nhiệt nào.
Theo các chuyên gia, trong nem chua có các loại vi khuẩn gây thối rữa, vi khuẩn gây bệnh và các ký sinh trùng như giun, sán. Tuy bị ức chế không hoạt động được nhưng chúng không chết mà sẽ sinh sôi nảy nở khi gặp điều kiện thuận lợi, gây nguy hiểm sức khỏe con người.
3. Gỏi sống
Gỏi sống cũng là một món ăn khoái khẩu rất được ưa chuộng vào dịp Tết. Cũng như nem chua, gỏi sống được chế biến từ thịt sống và không trải qua quá trình gia nhiệt nào và tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ nhiễm sán cũng như một số bệnh nguy hiểm.
Những người có thói quen ăn cá không nấu kỹ, đặc bệt là gỏi cá, rất dễ bị lây truyền các bệnh như sán lá ruột nhỏ, sán lá gan. Cá đã chế biến làm gỏi có 95% ấu trùng vẫn còn sống. 13 loại lá hay dùng ăn gỏi cũng được xay ra xét nghiệm vẫn còn 93% ấu trùng sống sau 4 giờ.
Lưu ý: Không chỉ trong những ngày Tết, từ nay bạn nên từ bỏ dần thói quen sử dụng những món ăn này để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.