Trứng chiên hay trứng rán là món ăn đơn giản nhưng được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho thực đơn gia đình. Cách làm trứng chiên đơn giản nhưng chiên làm sao để món ăn xốp mềm, vàng ươm và không bị khô phải có bí quyết. Hãy tham khảo bí quyết chiên trứng dưới đây nhé.
Cách 1: Trứng chiên thập cẩm
Nguyên liệu:
1 muỗng canh bơ nhạt, 1 thìa cà phê muối, 1 nhúm hạt tiêu.
2 muỗng canh ớt chuông, 2 muỗng canh hành tây, 1 muỗng canh cà chua, 2 muỗng canh nấm rơm.
3 quả trứng gà lớn, 30g phô mai bào vụn (cheddar hoặc mozzarella)
Thực hiện
Các loại rau quả rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu. Đun chảy bơ rồi cho rau quả vào xào sơ 2 - 4 phút.
2 cách làm món trứng chiên dễ mà ngon 3
Đánh trứng với chút muối, tiêu rồi đổ vào chảo. Vặn nhỏ lửa chiên một mặt.
Xem video: Cách chế biến trứng cuộn ngũ sắc cực ngon
Chờ trứng chín, bạn rắc phô mai lên trên rồi cho ra đĩa.
Để trứng rán có màu vàng xốp đẹp mắt, khi đập trứng vào tô, bạn cho thêm 2-3 giọt chanh và 1 thìa dầu ăn, sau đó nêm đủ gia vị, đánh đều cho trứng nổi bọt rồi mới cho vào chảo.
Để trứng có mùi thơm hấp dẫn, khi nêm gia vị, bạn chó thêm 3-4 giọt rượu trắng rồi đánh trứng cho nổi bọt và tiến hành rán bình thường, đảm bảo trứng sẽ có mùi thơm rất đặc trưng.
Cách 2: Trứng chiên cuộn jambon
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà, 2 thìa canh bột gạo, 3 thìa canh bột làm bánh xèo.
- 4 lát jambon, hành lá, 200 ml beer, 100 ml nước lạnh, 1/2 thìa cà phê muối, nước mắm, hạt nêm, đường.
Thực hiện:
- Trứng gà đánh tan với ít hạt nêm, nước mắm, đường, hành lá thái nhuyễn. Pha bột gạo, bột canh, 200 ml beer, 100 ml nước lạnh, 1/2 thìa cà phê muối rồi khuấy đều, để trong khoảng 10 phút.
- Làm nóng chảo, cho trứng vào chiên vàng hơi mỏng. Trứng chiên xong bỏ ra đĩa. Tiếp đến cho bột vào tráng mỏng như đổ bánh xèo, bột vừa chín cho ra đĩa. Trứng chiên để bên dưới, tiếp đến là lớp bột bánh xèo, trên cùng là jambon rồi cuộn tròn lại.
Để món trứng rán không bị khô, dầu ăn sẽ là liệu pháp hiệu quả giúp món trứng rán của bạn trở nên bóng bẩy, mềm mượt và không bị khô sau nhiều giờ. Chính vì vậy, khi nêm gia vị, bạn cho thêm vào trứng 1 thìa dầu ăn rồi đánh trứng và rán như bình thường .
- Thái trứng cuộn thành từng phần vừa ăn rồi bày ra đĩa. Bạn có thể làm thêm chén nước tương ớt hoặc ăn kèm với tương ớt để món ăn đậm đà hơn.
Một ít tiêu bột rắc lên trứng khi đã hoàn thành cũng là bí quyết để món trứng rán của bạn trông bắt mắt hơn nhiều.
Thoa Nguyễn
Tổng hợp/Theo Nguoiduatin