Với thành phần dinh dưỡng vô cùng phong phú như đường cùng các loại vitamin, năng lượng, cà rốt đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, việc làm dụng ăn quá nhiều cà rốt cũng gây nhiều tác dụng phụ, tiềm ẩn nhiều nguy cơ nguy hiểm.
Vàng da
Đây là loại thực phẩm chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng như beta - carotene cao, được coi là tiền chất của vitamin A giàu chất chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như đẹp da, sáng mắt, ngăn ngừa ung thư. Xem thêm cách làm sinh tố bơ.
Tuy nhiên, việc ăn nhiều cà rốt sẽ khiến lượng carotene tăng cao, làm cơ thể không thể chuyển hóa thành vitamin A gây tích lũy và ứ đong ở gan gây nên chứng vàng da, ăn không tiêu, mệt mỏi.
Không hấp thụ được chất dinh dưỡng
Việc nạp nhiều chất xơ sẽ làm gián đoạn quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng khác như sắt, kẽm, canxi...
Xem thêm : cách làm kem tươi
Nó sẽ làm cho cơ thể của bạn mất đi nhiều dưỡng chất quan trọng, làm mất cân bằng cũng như thiếu hụt dưỡng chất.Ngoài ra, cà rốt không chứa protein và chất béo, do đó, protein lại cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường miễn dịch.
Ngộ độc
Ăn quá nhiều cà rốt sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm độc và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của con người.
Xì hơi
Nhiều người cho rằng xì hơi là hiện tượng tự nhiên, tuy nhiên nếu nó xảy ra bất thường, liên tục trong thời gian dài sẽ rất dễ dẫn đến ung thư ruột.
Ức chế sự rụng trứng
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh việc phụ nữ ăn nhiều cà rốt có thể bị ức chế sự rụng trứng, giảm chức năng buồng trứng do tác dụng của quá nhiều carotenoid.
Táo bón
Trong cà rốt có chứa nhiều chất xơ, đến 80% trong số đó là chất xơ không tan tốt cho hệ tiêu hó. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều cà rốt và không uống đủ nước sẽ làm lượng xơ này tích tụ gây táo bón.
Minh Di (Tổng hợp)