Chuyên gia dinh dưỡng người Anh chỉ ra 6 loại rau chứa vitamin tan trong nước không bao giờ luộc gồm bắp cải, súp lơ, cải xoăn,...
| Các loại đậu quả và đậu Hà Lan khi luộc sẽ làm mất nhiều dinh dưỡng. Ảnh Internet |
Theo chuyên gia dinh dưỡng Tracy Lesht nhấn mạnh những loại rau củ không bao giờ nên luộc dưới đây:
- Bắp cải
- Cải bó xôi (rau chân vịt)
- Cải xoăn
- Súp lơ (bông cải xanh)
- Các loại đậu quả
- Đậu Hà Lan
"Nếu luộc các loại rau này, bạn sẽ không thu được nhiều lợi ích sức khỏe từ chúng", Lesht cho biết.
Chia sẻ với tạp chí Shape (Anh), Tracy Lesht cho biết một nửa dinh dưỡng của rau sẽ bị mất đi khi chúng ta luộc. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị mọi người nên thay thế bằng phương pháp hấp hoặc nướng.
Nếu luộc thì bạn nên sử dụng ít nước, tận dụng nước luộc để ăn, làm món hầm hoặc nấu súp để đỡ lãng phí các vitamin trong rau.
Dã Quỳ (theo Shape)