Ốc luộc là món ăn dân dã, quen thuộc và yêu thích của nhiều người. Từ già đến trẻ đều mê mẩn món ăn đơn giản này, đặc biệt là giai đoạn đông sang. Người Hà thành cho rằng, độ tròn vị của ốc phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó có thức ăn đi kèm, đặc biệt là sung muối.
Sung muối trở thành thức kèm "bất ly thân" đối với ốc luộc. Vị chan chát từ sung khi ăn cùng vị ngọt nhẹ của ống tạo nên hương vị "đưa miệng vô cùng". Bên cạnh chống ngán, sung còn có nhiều Công dụng với sức khỏe.
Sung chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Chất xơ là yếu tố quan trọng trong việc duy trì độ ẩm và khả năng đàn hồi của ruột, giúp ngăn chặn tình trạng táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Như nhiều loại trái cây khác, quả sung là một nguồn tốt của vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Vitamin C không chỉ chống lại vi khuẩn và vi rút mà còn giúp tái tạo tế bào và collagen, giúp da luôn khỏe mạnh.
Quả sung là một nguồn năng lượng tự nhiên, chứa nhiều loại đường tự nhiên như fructose và glucose. Việc ăn sung có thể giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách nhanh chóng và hiệu quả. Nhiều chất chống oxy hóa có trong quả sung, chẳng hạn như polyphenol, giúp ngăn chặn sự tổn thương của tế bào do gốc tự do. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ các bệnh lý nhiễm trùng và ung thư.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả sung có thể giúp kiểm soát đường huyết, đặc biệt là ở những người có tiểu đường, nhờ vào chất xơ và khả năng kiểm soát đường huyết. Nhờ chất xơ, quả sung có thể tạo cảm giác no lâu hơn, giúp người tiêu dùng kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ tăng cân quá mức.
Sự kết hợp giữa quả sung và ốc luộc không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn kết hợp các dưỡng chất từ cả hai nguồn thực phẩm. Chất béo trong ốc, đặc biệt là chất béo omega-3, được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Kết hợp với quả sung, nguồn chất béo này có thể giúp cân bằng chế độ ăn uống.
Đáng chú ý, chất béo omega-3 từ ốc có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Khi kết hợp với vitamin C từ quả sung, có thể tăng cường hiệu quả của chất béo omega-3 và bảo vệ tim mạch.
Mặc dù có nhiều tác dụng lợi ích từ việc kết hợp quả sung và ốc luộc, nhưng quan trọng nhất là phải duy trì sự cân bằng trong chế độ ăn uống. Có một số nhóm người nên cân nhắc khi ăn sung, vì loại quả này có thể gây kích thích cho niêm mạc dạ dày và tăng acid dạ dày, điều này có thể làm tăng cảm giác đau và không thoải mái đối với những người có vấn đề về dạ dày.
Chất xơ trong quả sung có thể gây kích thích cho ruột, do đó những người đang trải qua tình trạng tiêu chảy nên hạn chế tiêu thụ. Quả sung có chứa oxalate, một loại hợp chất có thể tăng cường việc tạo ra sỏi thận. Những người có tiền sử bệnh sỏi thận nên thận trọng khi tiêu thụ quả sung.
Quả sung có thể tương tác với một số loại thuốc nhuận tràng. Những người đang sử dụng các loại thuốc này nên thảo luận với bác sĩ về lượng quả sung nên ăn.
Ảnh: Internet