Nhìn loại rau trong clip hầu như ai cũng ngạc nhiên thích thú khi trông thấy loại rau này lần đầu tiên. Hình dáng của nó nhìn rất giống búp sen, màu sắc của nó lại không xanh như rau mà có màu trắng xen lẫn vàng nhạt giống như nấm.
Đến khi thu hoạch người ta chỉ dùng dao để cắt phần gốc sát mặt đất để lộ ra một loại củ mọc dưới đất giống khoai và sắn.
Theo tìm hiểu, đây là một giống rau cải có trên là chicory (hay còn gọi là diếp xoăn) - loại rau xà lách cao cấp có giá trị dinh dưỡng thần kỳ được trồng khá nhiều ở các nước châu Âu như Ý, Pháp, Nga...
Loại cải này còn có lá màu đỏ rực, được nhiều gia đình ở châu Âu trồng trong chậu và thu hoạch khi chúng lớn bằng khoảng 1 gang tay. Loại cải xinh xắn này thường được dùng để trộn salad, xào nấu...