Mỗi nhà bếp nên có ít nhất một dụng cụ chống dính bởi chúng rất hữu ích cho những món rán và dễ làm sạch. Tuy nhiên, theo thời gian, dụng cụ nấu ăn chống dính có thể bị trầy xước, bong tróc. Không có gì tồn tại mãi mãi nhưng nếu bạn muốn làm chậm quá trình hao mòn này, kéo dài tuổi thọ cho các dụng cụ chống dính thì đừng bỏ qua mẹo dưới đây.
Nếu dụng cụ nấu nướng còn mới tinh, hãy rửa sạch nó để loại bỏ cặn bẩn còn sót lại từ nhà máy, để khô. Sau đó dùng khăn phết đều một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo, kể cả mép chảo. Đun nóng dụng cụ trên lửa từ 1-2 phút. Nếu dụng cụ này thích hợp dùng trong lò nướng thì bạn có thể bỏ vào lò, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 20 phút.
Bỏ dụng cụ ra và để nguội từ từ. Sau khi nguội, dùng khăn lau sạch dầu. Thao tác đơn giản này sẽ gia cố cho dụng cụ chống dính của bạn, giúp kéo dài tuổi thọ cho lớp chống dính.
Làm như trên sẽ giúp nồi, chảo chống dính của bạn bền hơn nhưng không có một quy tắc về tần suất cụ thể. Một số thương hiệu khuyên bạn nên làm vậy hàng tháng, một số thì khuyên 6 tháng một lần. Nhìn chung, bạn nên làm vậy khi thấy dụng cụ chống dính của mình bắt đầu trầy xước.
Nếu bạn có các dụng cụ chống dính mà chưa bao giờ thực hiện những thao tác trên thì nên thử bởi nó vẫn có tác dụng với cả đồ cũ. Tuy nhiên, nếu nồi, chảo của bạn đã quá hạn sử dụng, bị cong vênh, trầy xước quá nhiều thì chúng không còn an toàn nữa. Tốt hơn hết là bạn nêt vứt nó đi và mua đồ mới.
Các mẹo giữ lớp chống dính bền lâu khác
Ngoài cách gia cố cho lớp chống dính như kể trên, bạn có thể áp dụng thêm một số tips để giữ các dụng cụ này được bền lâu.
Sử dụng đúng loại dầu hoặc chất béo để nấu ăn. Bỏ qua bình xịt dầu chống dính bởi nó có thể làm hỏng lớp chống dính theo thời gian.
Tốt nhất là không đun chảo chống dính quá nóng. Bạn có thể giữ lớp chống dính bền hơn khi giữ nhiệt độ từ thấp đến trung bình khi nấu. Nhiệt độ cao làm lớp chống dính bị hao mòn nhiều.
Dùng thìa gỗ và dụng cụ bằng silicon để khuấy và lật đồ ăn, không sử dụng các dụng cụ bằng kim loại, có cạnh sắc bởi chúng có thể làm trầy xước lớp chống dính.
Rửa dụng cụ chống dính đúng cách: Để nồi, chảo nguội hoàn toàn sau đó rửa bằng nước xà phòng ấm, sử dụng bọt biển hoặc khăn mềm để lau. Lau không bằng khăn và bảo quản cẩn thận để bảo vệ lớp chống dính.
Tránh xếp chồng lên nhau và không rửa bằng máy rửa bát.