Rau muống, một trong những loại rau cực kỳ phổ biến ở Việt Nam và là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và thân thiện với mọi người nhờ vào hương vị dễ chịu và ít gây dị ứng.
Trong y học truyền thống, rau muống còn được đánh giá cao với khả năng thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa. Y học hiện đại cũng nhấn mạnh vào lượng chất xơ, protein, canxi, sắt, cùng các vitamin thiết yếu như A và C mà rau muống cung cấp, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho phụ nữ mang thai và bệnh nhân loãng xương, huyết áp thấp.
Tuy nhiên, có một số thói quen khi ăn rau muống có thể gây hại cho sức khỏe. Việc ăn rau muống sống hoặc chưa nấu chín có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa do lượng nhựa lớn trong rau và nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
Ngoài ra, rau muống mua ngoài chợ có thể đã được xử lý bằng hóa chất, vì thế nên chọn rau trồng trên cạn và rửa thật kỹ trước khi sử dụng. Rau muống trái mùa cũng có thể chứa nhiều chất kích thích tăng trưởng hơn so với mùa vụ.
Khi sử dụng rau muống, cần lưu ý rửa sạch từng lá dưới vòi nước và có thể ngâm trong nước có pha baking soda để loại bỏ chất bẩn và hóa chất. Nên tránh các loại rau muống có dấu hiệu của việc sử dụng thuốc kích thích như sự phát triển bất thường của ngọn rau. Hãy chọn rau muống ngọn nhỏ và tránh sử dụng nếu nước luộc có màu xanh đục, vì đó có thể là dấu hiệu của việc thu hoạch không đúng chuẩn.
Khi chế biến, rau muống cần được làm sạch cẩn thận để đảm bảo loại bỏ các tác nhân có hại.
Nên lựa chọn rau muống với ngọn nhỏ, không quá to để tránh rau đã được kích thích tăng trưởng. Nếu sau khi bảo quản trong tủ lạnh, rau muống vẫn tiếp tục phát triển, điều này cho thấy chúng có thể chứa chất kích thích và không nên tiêu thụ.
Ngoài ra, nên hạn chế tiêu thụ rau muống trong một số trường hợp cụ thể như khi có vết thương hở hoặc khi đang sử dụng thuốc Đông y, do rau muống có thể tác động đến quá trình liền thương và giảm hiệu quả của một số loại thuốc. Để đảm bảo sức khỏe và hạn chế nguy cơ gây hại từ việc tiêu thụ rau muống không đúng cách, người tiêu dùng cần trang bị kiến thức và thực hành những biện pháp tiêu dùng thông minh và an toàn.
Ảnh: Tổng hợp