Muối
Ăn quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp, dẫn đến bệnh tim và đột quỵ. Một báo cáo toàn cầu năm 2019 cho thấy ăn nhiều muối liên quan đến 3 triệu ca tử vong trong năm 2017. Một nửa số ca tử vong trong số này liên quan đến chế độ ăn uống.
Ở các nước Đông Á, nơi các món ăn có sốt mặn điển hình, natri là yếu tố nguy cơ hàng đầu cho sức khỏe.
Carbonhydrate kém chất lượng
Ăn carbs có chỉ số đường huyết cao, có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Các nhà nghiên cứu từ ĐH MacMaster ở Canada phát hiện ra các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao như bánh mì trắng, gạo và khoai tây có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ lên 20-50%.
Carb từ các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như trái cây, rau và đậu không mang lại nguy cơ tương tự và có thể có lợi cho sức khỏe.
Đường
Không có gì đáng ngạc nhiên khi đường là một trong những thực phẩm tồi tệ nhất đối với sức khỏe của bạn. Nó liên quan đến bệnh tim, ung thư, tiểu đường type 2 và trầm cảm.
Các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Y tế UT Southwestern phát hiện ra đường có thể gây hại cho hệ vi sinh đường ruột, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.
Còn theo các nhà nghiên cứu tại ĐH Swansea, Fructose, một loại đường bổ sung phổ biến có thể gây viêm hệ thống miễn dịch.
Thậm chí còn có bằng chứng cho thấy đường ảnh hưởng đến não tương tự như các loại thuốc gây nghiện.
Thực phẩm siêu chế biến
Thực phẩm siêu chế biến được làm ra với một danh sách dài chất phụ gia, kết hợp với muối, đường, carbs xấu...
Theo nhóm nghiên cứu Moli-sani Study, các loại thực phẩm như nước ngọt, bánh ngọt, đồ ăn đông lạnh có thể làm tăng nguy cơ tử vong lên đến 26% và tăng gấp đôi nguy cơ tim mạch.
Các nhà nghiên cứu từ Viện Y tế Quốc gia của Mỹ phát hiện ra mọi người có xu hướng ăn thêm hơn 500 calo mỗi bữa khi ăn thực phẩm chế biến sẵn.
(Theo Inverse)