Củ sắn thường có hình dạng trụ, thon dài, với vị ngọt và có chút hương thơm. Sắn được xem là thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là vào mùa đông.
Với giá thành rẻ, chế biến được nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt tốt sức khỏe... củ sắn ngày càng được ưa chuộng.
Củ sắn là một kho tàng dưỡng chất với nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin A, kali, magiê và sắt. Những dưỡng chất này chơi một vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng cơ bản của cơ thể và hỗ trợ hệ thống miễn dịch, duy trì sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến mắt.
Trong sắn còn chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp ngăn chặn sự hình thành của gốc tự do trong cơ thể. Những chất này không chỉ bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến ung thư.
Chất xơ trong củ sắn có thể giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn chặn tình trạng táo bón. Đồng thời, việc thêm củ sắn vào chế độ ăn hàng ngày có thể hỗ trợ quá trình Giảm cân do chúng giữ nước và làm bạn cảm thấy no lâu hơn.
Ngoài ra, củ sắn được biết đến với khả năng hỗ trợ sức khỏe phụ nữ, đặc biệt trong giai đoạn mang thai. Sự cung cấp axit folic và sắt từ củ sắn đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa các vấn đề sức khỏe thai nhi.
Mặc dù sắn là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có một số người có thể cần hạn chế hoặc tránh sử dụng sắn trong chế độ ăn:
Người có vấn đề về tuyến giáp: Sắn chứa goitrogen, một chất có thể ảnh hưởng đến chức năng của tuyến giáp. Người có vấn đề về tuyến giáp, như bệnh Basedow hoặc tăng chức năng giáp, nên tham khảo ý kiens của bác sĩ về việc sử dụng thực phẩm này.
Người có vấn đề về dạ dày: Sắn có thể tăng sản xuất axit dạ dày ở một số người, do đó, những người có vấn đề về dạ dày như viêm loét dạ dày hoặc dạy thì nên hạn chế sử dụng sắn. Người bị tiểu đường: Sắn có chứa một lượng đường tự nhiên, nên những người có tiểu đường nên tiêu thụ mức độ hợp lý. Người có vấn đề về huyết áp: Sắn có chứa kali, một khoáng chất có thể ảnh hưởng đến huyết áp. Người có vấn đề về huyết áp nên theo dõi lượng kali tiêu thụ và thảo luận với bác sĩ.
Ảnh: Tổng hợp