Tin Mới
Nóng 24h
Ad
  1. Đời sống
  2. Ẩm thực

Bộ phận bị tố cáo mang nhiều độc nhất của con lợn không ngờ lại đem đến công dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Tuyết Linh
Thứ tư, 18/11/2020, 16:43 (GMT+7)
likefb
sharefb

Bộ phận có nhiệm vụ đào thải, lọc mọi chất độc ra khỏi cơ thể của con lợn cũng là nơi tập trung rất nhiều chất cặn bã và chất độc. Tuy nhiên nếu biết vệ sinh và nấu nướng đúng cách, nó vẫn có thể đem đến chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Bạn quan tâm
  • Loại thực phẩm kỳ lạ có búp như hoa sen khiến nhiều người không biết nên gọi là rau hay nấm
  • Nồi chiên không dầu và 5 sai lầm hội 'gái đảm' đừng nên mắc phải dù coi đây là 'chân ái' trong nhà bếp
  • Đi ăn giỗ 200 nghìn còn tìm túi lấy thức ăn về, cô gái đòi chia tay bạn trai vì quá… ki bo
Ad

Người xưa thường có câu: "Thương con cho ăn tiết, giết con cho ăn gan". Điều đó cho thấy ngay từ xưa, người ta đã có những khuyến cáo về chuyện ăn gan bởi đây là nhóm nội tạng không tốt cho sức khỏe.

Giống như nhiều loại động vật khác, gan lợn là nơi chuyển hóa độc tố, phân hủy và đào thải các chất bẩn trong cơ thể. Độc tố đi qua miệng sẽ được "nhà máy xử lý chất thải" phân hủy, đào thải qua phân và nước tiểu. Do đó trong gan lợn chứa nhiều ký sinh trùng như sán, virus gây bệnh. Đặc biệt khi ăn phải những loại gan có virus gây viêm, người ăn hoàn toàn có thể nhiễm bệnh viêm gan.

Không những vậy, gan lợn chứa nhiều cholesterol và protein nên gan cũng như các cơ quan nội tạng động vật khác không có lợi cho những người mang bệnh tim mạch, tiểu đường, cholesterol máu, rối loạn chuyển hóa protein...

Tuy nhiên trong gan cũng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể người. Lượng collagen trong gan lợn có thể làm chậm quá trình lão hóa da, tăng cường sự mịn màng, săn chắc cho da.

Gan lợn có giá trị dinh dưỡng cao bởi có nhiều chất đạm, sắt, vitamin nhóm B, các loại men như men tiêu hóa, men thải độc, tốt cho người thiếu máu, mù màu, còi xương.

Vitamin A có trong gan còn có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng, sinh trưởng và phát triển ở trẻ. Nghiên cứu của y học hiện đại cũng cho thấy, trong 100g gan lợn chứa 21,3 g protein, 25 mg sắt, 8.700 mcg vitamin A, vitamin B, D, axit folic, nicotilic…

Mấu chốt để gan tiêu hết những chất độc hại là cách lựa chọn và chế biến. Nếu nhận thấy gan có những nốt sần, màu vàng hoặc tím sẫm, mùi hôi… loại gan này cực kỳ độc hại, tuyệt đối không nên mua về ăn.

Khi chế biến, tuyệt đối không được nấu gan tái vì có thể chứa nhiều ký sinh trùng hoặc có chứa virus gây bệnh. Nếu gan không được nấu chín hẳn, người ăn vào sẽ có nguy cơ gây bệnh nguy hiểm vào người.

Sau khi luộc chín, nên bóc lớp màng trên bề mặt, bóp hết máu đọng trong miếng gan lợn vì lượng máu đọng trong gan chứa rất nhiều độc tố mà gan chưa kịp đào thải.

Chuyên gia khuyến cáo thêm, khi chế biến gan nên ngâm trong nước muối 10-30 phút, rửa thật sạch thật kỹ, bóp sạch máu đọng, đun kỹ để giết chết các loại vi khuẩn, ký sinh trùng rồi mới được sử dụng. Nếu còn băn khoăn việc nên ăn gan lợn hay không theo tình trạng sức khỏe của cá nhân, tốt nhất nên tham khảo thêm ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng trước khi ăn.

Tuyết Linh (t/h)

Theo tạp chí Người đưa tin
Theo dõi Tinmoi.vn trên

Tin liên quan

  • 4 món rau dân dã nhưng cực kỳ có lợi được Hà Tăng thường xuyên sử dụng trong thực đơn của mình
  • Thức uống chỉ 10 nghìn ở Việt Nam bỗng đắt đỏ, rầm rộ ở châu Âu
  • Loại gia vị quen thuộc với người Việt, không phải ai cũng ăn được giúp kéo dài tuổi thọ

Cùng chuyên mục

Những ngày Tết, mỗi ngày ăn 1 lát gừng để cảm nhận hiệu quả bất ngờ

Tết đãi khách những loại quả này vừa tốt vừa 'kích' vận may, năm mới tài lộc lên như diều phải gió

Tết muốn ăn lẩu không béo cứ chọn những loại thực phẩm này để nhúng, công dụng giữ dáng thần kỳ

Khoai lang tím và khoai lang thường loại nào tốt hơn, vén màn bí mật phía sau gây bất ngờ?

Giáp Tết bận bịu, gợi ý món ăn này dễ làm: Vừa có rau và thịt lại giàu axit folic

Cách làm mứt bí đao đường phèn, vị ngon lại thanh mát thích hợp mời khách dịp Tết này

Tinmoi.vn là trang thông tin điện tử tổng hợp của Công ty Cổ phần truyền thông công nghệ Netlink Việt Nam

Người chịu trách nhiệm nội dung: Trần Thị Huế

ĐT: +84-243-5586999

Email: tinmoi@netlink.vn

Địa chỉ trụ sở: Tầng 04, Tòa nhà Star, Lô D32 KĐT Cầu Giấy, Đường Dương Đình Nghệ, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.

Liên hệ quảng cáo: 098 555 89 66 - Email: tha@netlink.vn

Giấy phép số 4540/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp.

Tin tức mới nhất Nóng 24h
  • Giới thiệu
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Điều khoản sử dụng
© Bản quyền thuộc về Tinmoi.vn
© Không được sao chép lại bất kì thông tin nào từ website này khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tinmoi.vn