Tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe
Khoai lang không chỉ là một nguồn thực phẩm phổ biến mà chúng ta thường xuyên sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khoai lang chứa nhiều beta-carotene, một dạng của vitamin A, giúp duy trì sức khỏe của mắt, da và hệ miễn dịch. Vitamin C có trong thực phẩm này giúp tăng cường sức đề kháng, chống oxi hóa và hỗ trợ quá trình làm collagen.
Khoai lang là một nguồn chất xơ tự nhiên, giúp cải thiện chức năng đường huyết, ngăn chặn đột ngột tăng đường huyết sau khi ăn. Chất xơ trong khoai lang cũng hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn chặn tình trạng táo bón và duy trì sức khỏe của đường ruột.
Chất xơ trong khoai lang cũng hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn chặn tình trạng táo bón và duy trì sức khỏe của đường ruột. Với lượng calo thấp, khoai lang có thể là một sự thay thế tốt cho các thực phẩm giàu calo, giúp hỗ trợ quá trình Giảm cân. Chất chống oxi hóa trong khoai lang có thể giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc các loại ung thư.
Bên cạnh đó, khoai lang chứa kali, một khoáng chất quan trọng giúp duy trì huyết áp ổn định. Khi chế biến khoai lang, không ít người thắc mắc có nên bỏ vỏ?
Luộc khoai lang có nên gọt bỏ vỏ?
Trên thực tế, việc gọt vỏ hay không khi luộc khoai lang phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm nguồn gốc của khoai lang và mục tiêu dinh dưỡng của bạn. Đối với những người muốn tận dụng đầy đủ chất dinh dưỡng và chống oxi hóa, việc giữ lại vỏ có thể là một lựa chọn tốt. Ngược lại, nếu quan tâm đến sự an toàn thực phẩm, việc gọt vỏ cũng là một biện pháp hợp lý.
Việc luộc khoai lang mà không gọt vỏ có thể giữ lại một lượng lớn chất dinh dưỡng quan trọng. Vỏ khoai lang chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, vitamin A, và kali. Việc giữ lại vỏ có thể là một cách hiệu quả để bảo quản những chất này và làm tăng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn.
Vỏ khoai lang cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, như polyphenol, quan trọng để ngăn chặn sự tổn thương của tế bào và giảm nguy cơ các bệnh lý liên quan đến stress oxy hóa. Khi bạn gọt vỏ, bạn có thể mất đi một nguồn cung cấp quan trọng của những chất chống oxy hóa này. Vỏ khoai lang thường chứa các hợp chất có thể giữ màu sắc tự nhiên của nó. Khi luộc mà không gọt vỏ, màu sắc đẹp mắt của khoai lang có thể được duy trì, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.
Tuy nhiên, nếu khoai lang của bạn không phải là hữu cơ và có thể chứa các chất phụ gia hoặc hóa chất, việc gọt vỏ có thể là một cách để giảm lượng chất độc hại tiềm ẩn. Nếu có thể, lựa chọn khoai lang hữu cơ để tận hưởng lợi ích của vỏ.
Ảnh minh họa: Internet