Súp lơ trắng
Súp lơ trắng, hay còn được gọi là súp lơ cầu, có nền màu trắng và lá lơ được bao bọc chặt nhau. Súp lơ trắng là nguồn tốt của vitamin C, K, acid folic, và chất xơ. Thực phẩm này thích hợp để sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau từ các món hầm, xào đến món nước.
Vitamin C có trong súp lơ trắng giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, chống oxy hóa quan trọng, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do. Trong khi đó, chất xơ giúp kích thích quá trình tiêu hóa, duy trì sự cân bằng đường huyết, và hỗ trợ chức năng ruột, giảm nguy cơ táo bón.
Súp lơ trắng cung cấp acid folic, một loại vitamin B, giúp giảm mức homocysteine trong máu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe tim mạch. Vitamin K và E giúp hỗ trợ quá trình đông máu, duy trì tình trạng da và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Súp lơ trắng thường có ít calo hơn, là sự lựa chọn phù hợp cho những người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng hoặc Giảm cân. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng súp lơ trắng có thể giúp giảm nguy cơ một số loại ung thư như ung thư dạ dày.
Súp lơ xanh
Súp lơ xanh, hay còn được gọi là súp lơ broccoli, có lá lơ màu xanh tươi và thân lơ thường hơi cứng. Súp lơ xanh cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, A, K, acid folic, canxi, và chất xơ. Khác với súp lơ trắng, súp lơ xanh có hương vị đậm đà hơn.
Súp lơ xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta-carotene và quercetin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do và nguy cơ các bệnh lý liên quan đến stress oxy hóa. Bên cạnh đó còn cung cấp canxi và kali, giúp duy trì hệ thống nước điện giải trong cơ thể và hỗ trợ cơ bắp hoạt động đúng cách.
Chất beta-carotene trong súp lơ xanh có thể chuyển hóa thành vitamin A, hỗ trợ tầm nhìn và duy trì sức khỏe da. Vitamin K trong súp lơ xanh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương và giảm nguy cơ loãng xương. Súp lơ xanh chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, duy trì sự cân bằng đường huyết và giảm nguy cơ bệnh tiểu đường.
Súp lơ xanh có hàm lượng calo thấp, là sự lựa chọn phù hợp cho những người đang giữ cân hay theo đuổi chế độ ăn kiêng. Canxi và kali trong súp lơ xanh giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến huyết áp cao.
Súp lơ xanh và súp lơ trắng nên ăn loại nào, loại nào tốt hơn?
Xét về lợi ích, súp lơ xanh sẽ có nhiều điểm vượt trội hơn súp lơ trắng. Sự lựa chọn giữa súp lơ trắng và súp lơ xanh không nhất thiết phải là một lựa chọn đối lập. Thay vào đó, có thể xem xét việc tích hợp cả hai vào chế độ ăn hàng ngày để đảm bảo đa dạng dinh dưỡng và hương vị. Mỗi loại súp lơ đều mang lại các lợi ích dinh dưỡng đặc biệt và đảm bảo sự phong phú trong chế độ ăn.
Ảnh: Internet