Giá trị dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang là một loại củ giàu chất dinh dưỡng, thường được biết đến với hàm lượng cao các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Dưới đây là tổng quan về giá trị dinh dưỡng của khoai lang:
Calo: Một củ khoai lang trung bình (khoảng 100-150g) chứa khoảng 90-100 calo.
Carbohydrates: Khoai lang chủ yếu cung cấp carbohydrates, khoảng 20-25g trong một củ trung bình, chủ yếu là tinh bột và chất xơ.
Chất xơ: Khoai lang là nguồn chất xơ tốt, cung cấp khoảng 3-4g chất xơ cho mỗi phần ăn (tùy thuộc vào kích thước của khoai).
Protein: Mặc dù không phải là nguồn protein chính, nhưng một củ khoai lang trung bình cung cấp khoảng 2g protein.
Vitamin và Khoáng chất:
Vitamin A: Khoai lang, đặc biệt là loại có màu cam, rất giàu beta-carotene, được cơ thể chuyển đổi thành vitamin A. Một củ khoai lang có thể cung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin A hàng ngày.
Vitamin C: Cung cấp một lượng tốt vitamin C, cần thiết cho sự tăng trưởng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
Mangan: Là một khoáng chất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương và sự chuyển hóa của các chất dinh dưỡng.
Vitamin B6: Cần thiết cho chuyển hóa protein và sản xuất hemoglobin trong máu.
Potassium: Quan trọng cho sức khỏe tim mạch và huyết áp ổn định.
Chất chống oxy hóa: Khoai lang cũng là nguồn chất chống oxy hóa tốt, đặc biệt là các loại có màu sắc sẫm như màu cam và tím.
Chất béo: Khoai lang chứa rất ít chất béo.
Khoai lang có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ luộc, nướng, đến nghiền, và là một phần của nhiều món ăn khác nhau trên khắp thế giới. Chúng là một sự bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh, cung cấp năng lượng từ carbs phức tạp cùng với nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.
Khoai lang là loại thực phẩm phổ biến và được yêu thích, nhưng lại có những "kẻ thù không đội trời chung". Có một số thực phẩm khi kết hợp với khoai lang, chẳng những ảnh hưởng đến việc hấp thụ chất dinh dưỡng của khoai mà còn gây hại cho cơ thể.
Vậy "kẻ thù" của khoai lang là gì? Hãy tham khảo thông tin này để mỗi lần ăn khoai đều lành mạnh, an toàn.
Quả hồng và các thực phẩm giàu tanin
Khoai lang và hồng đều là lựa chọn hàng đầu trong mùa đông giá lạnh, nhưng hai thứ này khi kết hợp với nhau thực sự là "tai họa". Khoai lang giàu tinh bột còn hồng lại có axit tanic. Hai thứ này khi kết hợp với nhau sẽ tạo thành một khối cứng khó tiêu hóa, lâu ngày tích tụ trong dạ dày, có thể gây ra các triệu chứng khó chịu như đau dạ dày, chướng bụng.
Bí ngô
Cả bí ngô và khoai lang đều là những thực phẩm có màu tương đồng, trông có vẻ hợp nhau nhưng trên thực tế, sự kết hợp này lại không thân thiện với dạ dày. Cả 2 thực phẩm đều chứa nhiều đường, khi ăn cùng dễ gây tình trạng axit dạ dày tăng, khiến bụng không thoải mái.
Cua và các loại hải sản
Cua là lựa chọn hàng đầu của nhiều người khi trời chuyển sang thu, nhưng ăn cùng khoai lang có thể gây cảm giác khó chịu. Khoai lang giàu vitamin C, trong khi protein trong cua và các loại hải sản kết hợp cùng nó có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, thậm chí còn gây tiêu chảy.
Ngoài ra, các chuyên gia còn khuyên không ăn khoai lang khi có nguy cơ sỏi thận. Không uống nước lạnh sau khi ăn khoai lang vì có thể gây đau bụng.