Ngoài việc bị phạt tiền, cơ sở Hoa Cà cũng phải đóng cửa, ngừng sản xuất nem chua đến khi đáp ứng đủ các điều kiện kinh doanh.Ngày 7/7, ông Đỗ Thái Hòa, Chi cục trưởng Chi cục Vệ sinh An toàn thực phẩm Thanh Hóa, cho biết, qua kiểm tra, tổ công tác liên ngành xác định cơ sở Hoa Cà vi phạm một số lỗi là chưa đăng ký kinh doanh, chưa có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và người chế biến chưa khám sức khỏe định kỳ.
Trước những lỗi vi phạm trên, cơ quan chức năng Thanh Hóa đã quyết định xử phạt cơ sở Hoa Cà tổng số tiền 14 triệu đồng.
Trước đó, trên trang Facebook cá nhân của một người có nickname L.X.H đã xuất hiện bài viết khá chi tiết kèm theo một số hình ảnh ghi lại quy trình sản xuất nem chua và hải sản ở một số cơ sở chế biến tại Thanh Hóa. Với tiêu đề bài viết "Đặc sản Nem chua Thanh Hóa, còn ai dám ăn?", người này ghi lại hình ảnh và thông tin thu thập được sau khi nghỉ mát ở bãi biển Hải Tiến (Thanh Hóa). Theo đó, sau khi nghỉ mát ở bãi biển này về, qua Bỉm Sơn, du khách H. vào một cửa hàng nem chua khá lớn với dự định mua một ít nem chua làm quà. "Cửa hàng nem chua Hoa Cà tự làm nem (bên trong nhà khá đông người nhộn nhịp cuốn nem). Sau khi đi qua chỗ làm nem, được chỉ dẫn đi xuống dưới nhà đi vệ sinh. Dưới chân là một đống da lợn được ngâm, cắt dưới nền nhà bẩn thỉu cạnh chỗ vệ sinh lộ thiên của anh em...", du khách này mô tả. Trần tình trước thông tin trên, bà Hiền (chủ cơ sở nem chua Hoa Cà) phủ nhận việc chế biến nem chua dưới nền nhà. Chủ cơ sở Hoa Cà giải thích, những thứ vứt dưới nền nhà chỉ là mỡ và da bụng lợn. Thành phần này không dùng để chế biến nem chua.
Những phần thịt dùng làm nguyên liệu đều được bảo quản cẩn thận. “Sau khi nhập thịt nguyên liệu về, phần thịt nạc thơm ngon nhất sẽ được tách ra. Toàn bộ phần mỡ và da bụng thừa đều được cắt bỏ và bán lại cho các hộ nuôi cá”, bà Hiền nói.
Ngoài việc bị phạt tiền, cơ sở Hoa Cà cũng phải đóng cửa, ngừng sản xuất nem chua đến khi đáp ứng đủ các điều kiện kinh doanh.
Cơ sở nem Hoa Cà (Thị xã Bỉm Sơn – Thanh Hóa) bị người tiêu dùng tố làm bẩn trên mạng xã hội, đã bị cơ quan chức năng phạt đến 14 triệu đồng vì chưa đăng ký kinh doanh, chưa có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và người chế biến chưa khám sức khỏe định kỳ.
Sáng 7/7, ông Đỗ Thái Hòa - Chỉ cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Thanh Hóa cho biết, đã kiểm tra, xử phạt cơ sở làm nem chua ở Bỉm Sơn (Thanh Hóa) như thông tin thời gian qua lan truyền trên mạng xã hội.
Cụ thể, qua kiểm tra của các ngành chức năng, cơ sở làm nem chua có tên Hoa Cà đã vi phạm các lỗi: Chưa có giấy đăng ký kinh doanh hộ cá thể; Chưa có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm; Chủ cơ sở, người trực tiếp chế biến chưa khám sức khỏe theo qui định.
Sau khi kiểm tra và làm rõ những vi phạm trên, cơ quan chức năng đã ra quyết định xử phạt 14 triệu đồng đối với cơ sở làm nem chua Hoa Cà vì các lỗi trên.Như đã đưa tin, cơ sở nem chua Hoa Cà bị một thành viên tố cáo trên mạng xã hội với những bức ảnh rợn người được cho là trong những quy trình làm nem chua. Thế nhưng, chủ cơ sở nem chua này đã trần tình.
Theo bà Hiền (chủ cơ sở nem chua Hoa Cà): "Những thứ vứt trên sàn nhà chỉ là mỡ và da bụng lợn thừa chứ không dùng để chế biến nem chua”. Bà Hiền giải thích và phủ nhận việc chế biến nem chua dưới sàn nhà. Theo bà, những phần thịt dùng làm nguyên liệu đều được bảo quản cẩn thận. Theo đó, sau khi nhập thịt nguyên liệu về, phần thịt nạc thơm ngon nhất sẽ được tách ra. Toàn bộ phần mỡ và da bụng thừa đều được cắt bỏ và bán lại cho các hộ nuôi cá.
Bà Hiền cũng cho biết, cơ sở của bà là cơ sở sản xuất lâu năm, đã có thương hiệu được hàng trăm thực khách khắp cả nước tin dùng. Việc du khách đăng tải những hình ảnh đó ít nhiều gây ảnh hưởng đến thương hiệu nem của gia đình bà nói riêng và thương hiệu nem chua Thanh Hóa nói chung. Tuy nhiên bà Hiền cũng cho biết, sau vụ tai tiếng này sẽ rút kinh nghiệm trong khâu chế biến các loại mỡ thừa, da lợn bỏ đi để tránh hiểu nhầm cho khách mỗi khi vào mua sắm.
Hiện tại, cơ sở nem chua Hoa Cà đã tạm dừng sản xuất, các đơn vị chức năng tiến hành kiểm tra nhiều cơ sở nem trên địa bàn tỉnh.
