Tôm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá. Từ đầu đến đuôi, mỗi bộ phận của loài giáp xác này đều mang lại những lợi ích sức khỏe không ngờ.
Thịt tôm
Thịt tôm, là phần lớn bao gồm cơ bắp nằm dọc theo lưng và bụng của con tôm, từ đầu đến đuôi. Đây là phần phổ biến nhất được tiêu thụ, nổi tiếng với hàm lượng protein cao cùng với Omega-3, các axit béo thiết yếu giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch. Thịt tôm cung cấp một lượng lớn selenium - một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe tuyến giáp và hệ miễn dịch.
Vỏ tôm
Vỏ tôm, bảo vệ cơ thể tôm. Vỏ tôm là nguồn glucosamine tự nhiên, giúp xây dựng và bảo vệ sụn khớp. Ngoài ra, vỏ tôm chứa chitin, khi được chế biến thành chitosan có thể giúp Giảm cân và kiểm soát cholesterol. Vỏ tôm, giàu canxi, có thể được chế biến thành bột và sử dụng như một phụ gia dinh dưỡng trong nấu ăn.
Gạch tôm
Gạch tôm, hay còn gọi là tôm miso, đặc biệt phong phú về dinh dưỡng. Gạch tôm, thường nằm trong phần đầu và kéo dài đến phần giữa của thân tôm, là phần màu sắc từ vàng đến đỏ cam, nổi bật với hàm lượng omega-3 và vitamin D, cần thiết cho xương và hệ thống miễn dịch.
Đầu tôm
Đầu tôm, bao gồm phần từ cổ trở lên, chứa não và các cơ quan nội tạng khác. Phần đầu của tôm, thường được bỏ đi trong các món ăn phương Tây, thực sự chứa cholin, một dạng của vitamin B giúp phát triển não bộ và cải thiện chức năng gan. Đầu tôm cũng chứa astaxanthin, một loại carotenoid mạnh mẽ với tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Đầu tôm rất phù hợp để nấu nước dùng nhờ phần mỡ và gạch bên trong, tạo ra hương vị ngọt đậm đà.
Đuôi tôm
Đuôi tôm, phần cuối cùng của thân tôm, thường bị loại bỏ khi chế biến nhưng lại chứa một lượng canxi không nhỏ. Phần đuôi cứng cáp này, khi được nghiền nhỏ và chế biến đúng cách, có thể giúp bổ sung canxi cho cơ thể, hỗ trợ xây dựng và duy trì hệ xương chắc khỏe. Đuôi tôm có thể ướp với gia vị và bột chiên giòn để tạo nên món snack độc đáo.
Càng tôm
Càng tôm, nằm ở phía trước thân tôm, không chỉ là vũ khí mà còn là nguồn cung cấp chất đạm và khoáng chất dồi dào. Đặc biệt, phần càng này chứa nhiều selenium - một khoáng chất có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Ướp càng tôm đã rửa sạch với tỏi băm, dầu hào, và một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Đặt càng tôm lên vỉ nướng cho đến khi vỏ chuyển sang màu đỏ. Phết một ít mỡ sẽ trở thành món càng tôm nướng mỡ hành.
Như vậy, tôm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng cực kỳ phong phú. Tuy nhiên, khi thưởng thức các bộ phận này, bạn cần lưu ý đến cách sơ chế và chế biến để đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm. Việc lựa chọn tôm từ những nguồn uy tín, được nuôi trồng theo quy chuẩn cũng giúp tối ưu hóa lợi ích sức khỏe mà tôm mang lại.
Ảnh: Tổng hợp Internet