Tỏi
Tỏi không chỉ giúp tăng hương vị mà còn chứa allicin, có khả năng chống vi khuẩn, chống viêm và thậm chí là chống ung thư. Khi kho thịt nên nhêm tỏi đã băm nhuyễn vào nước kho để tăng hương vị và lợi ích sức khỏe.
Hành tím
Hành tím giàu các chất chống oxy hóa như quercetin và anthocyanins... giúp chống viêm mạnh mẽ, giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ tác dụng giãn mạch và giảm cholesterol. Không những vậy, hành tím còn hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa và tăng cường chức năng của hệ vi sinh vật đường ruột.
Gừng
Gừng giúp kích thích tiêu hóa, giảm viêm và giảm buồn nôn. Nó cũng chứa gingerol, một hợp chất có tính chất chống ô nhiễm. Thêm gừng tươi hoặc gừng bột vào thịt khi kho để tạo ra hương vị đặc trưng và tăng cường sức khỏe.
Nghệ
Nghệ chứa curcumin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng chống viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Một chút bột nghệ có thể thêm vào món thịt kho để tạo màu sắc và tăng cường lợi ích sức khỏe.
Nước cốt dừa
Nước cốt dừa không chỉ mang lại hương vị ngon ngọt mà còn cung cấp axit lauric, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Sử dụng nước cốt dừa như một phần của nước kho để thêm hương vị và làm mềm thịt.
Tiêu
Piperine, hợp chất chính trong hạt tiêu, có tác dụng chống viêm và giảm đau, tăng cường khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng, cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về sức khỏe tinh thần. Hạt tiêu kích thích tiết dịch acid dạ dày, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm khả năng mắc các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi và táo bón.
Hành tây
Hành tây chứa các flavonoid và chất chống ô nhiễm, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm viêm.
Cà Chua
Cà chua giàu lycopene, một chất chống ô nhiễm mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim. Sử dụng cà chua tươi hoặc sốt cà chua trong quá trình kho thịt.
Thì là
Thì là là nguồn cung cấp tốt của chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Khi nấu thêm thì là tươi hoặc khô vào thịt kho để tạo hương vị nhẹ nhàng và tươi mới.
Ớt
Ớt chứa capsaicin, có tác dụng giảm viêm, kích thích trao đổi chất và có thể hỗ trợ Giảm cân. Thêm ớt băm nhỏ hoặc bột ớt vào món thịt kho để tạo độ cay nồng và tăng cường hương vị.
Quế
Quế không chỉ tốt cho việc kiểm soát lượng đường trong máu mà còn có tính chống viêm và chống oxy hóa. Một chút quế có thể thêm vào thịt kho để tạo hương vị ấm áp, đặc biệt phù hợp với các món thịt đỏ.
Ảnh minh họa: Internet