Tin Mới
Nóng 24h
Ad
  1. Đời sống
  2. Ẩm thực

Nấu cơm tưởng dễ nhưng mắc lối này mất sạch dinh dưỡng còn hại sức khỏe

Trân Trân
Thứ bảy, 02/12/2023, 12:07 (GMT+7)
likefb
sharefb

Nếu nấu cơm không đúng cách, quá trình này có thể dẫn đến mất mát đáng kể về chất dinh dưỡng.

Bạn quan tâm
  • Vận mệnh cuối năm 2023: 3 con giáp tài lộc tăng gấp đôi, cả tháng ôm tiền tỷ, cầu gì được nấy
  • Vòng 4 V-League: 2 trận đấu áp dụng VAR, nhiều đội bóng tổn thất lực lượng
  • Phát hiện máy bay mất tích sau 80 năm, bí mật phía sau thật sự gây chấn động
Ad

Cơm là thực phẩm thiết yếu đối với con người. Cơm là một nguồn năng lượng chính, cung cấp carbohidrat - nguồn năng lượng quan trọng cho hoạt động hàng ngày và duy trì chức năng cơ bắp. Chất xơ có trong cơm giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, kiểm soát đường huyết, và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Cơm là thực phẩm thiết yếu
Cơm là thực phẩm thiết yếu

Một số loại cơm, đặc biệt là cơm nguyên hạt, chứa chất chống oxy hóa như quercetin và gamma-oryzanol, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Thành phần gồm một số vitamin như vitamin B1, B3, và B6, cũng như các khoáng chất như sắt và mangan đều có vai trò tốt với sức khỏe.

Để có thành phẩm cơm ngon, tốt cho sức khỏe, bước nấu cơm là không thể thiếu. Tuy nhiên, trong quá trình nấu cơm đôi khi sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng nếu nấu sai cách.

Trước khi nấu cơm, nên vo gạo để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất, và chất gây nguy hiểm như arsenic. Tuy nhiên không nên vo gạo quá lâu cũng như dùng nước ẩm để tránh làm mất chất dinh dưỡng. Khi vò gạo nên sử dụng nước sạch, không sử dụng hóa chất.

Rửa gạo là bước quan trọng để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất, và chất gây nguy hiểm như arsenic, nhưng cũng có thể mang lại nguy cơ mất chất dinh dưỡng nếu thực hiện không đúng cách

Thời gian nấu gạo dài và sử dụng nước nhiều có thể làm mất mát một số vitamin và khoáng chất trong gạo. Điều này đặc biệt quan trọng đối với gạo trắng, nơi vỏ và lớp ngoài cùng, chứa nhiều chất dinh dưỡng, thường bị loại bỏ. Trong khi đó nấu gạo ở nhiệt độ cao có thể tạo ra acrylamide, một chất gây ung thư tiềm ẩn. 

 
Để giảm nguy cơ mất chất dinh dưỡng khi nấu cơm, nên chú ý đến cách chọn loại cơm, tỷ lệ nước và cơm, thời gian nấu

Ngược lại, nếu nấu cơm quá nhanh  có thể mang lại nhiều rủi ro và tác hại cho sức khỏe. Cơm chưa chín thường là môi trường tốt cho sự phát triển của vi khuẩn và ký sinh trùng, không cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, làm tăng khả năng gây đau bụng và tiêu hóa kém. Ngoài ra cơm chưa chín thường là dạng tinh bột dễ hấp thụ, có thể dẫn đến tăng cân và nguy cơ béo phì nếu thường xuyên tiêu thụ một lượng lớn.

 

Gạo có thể có tác động lên chỉ số đường huyết, đặc biệt là gạo trắng. Nấu gạo quá mềm có thể làm tăng chỉ số đường huyết và gây sự thèm ăn đột ngột, ảnh hưởng đến quản lý cân nặng và sức khỏe tim mạch. Chưa hết, gạo nấu quá mềm còn làm mất một số loại protein và axit amin quan trọng, ảnh hưởng đến khả năng cung cấp nguồn protein đầy đủ và cân đối cho cơ thể.

Ảnh: Tổng hợp

Trân Trân (t/h)

Theo tv.thoibaovhnt.com.vn
Theo dõi Tinmoi.vn trên

Tin liên quan

  • Dưa muối ăn theo cách này nguy hại vô cùng, thêm 1 bước 'cứu rỗi' sức khỏe: Ai cũng nên biết
  • Nên uống bao nhiêu cà phê mỗi ngày để không ảnh hưởng tới sức khỏe?
  • Quế và những công dụng cực tốt cho sức khỏe không phải ai cũng biết
Từ khóa:
cơm
gạo
sức khỏe
ẩm thực

Cùng chuyên mục

Những ngày Tết, mỗi ngày ăn 1 lát gừng để cảm nhận hiệu quả bất ngờ

Tết đãi khách những loại quả này vừa tốt vừa 'kích' vận may, năm mới tài lộc lên như diều phải gió

Tết muốn ăn lẩu không béo cứ chọn những loại thực phẩm này để nhúng, công dụng giữ dáng thần kỳ

Khoai lang tím và khoai lang thường loại nào tốt hơn, vén màn bí mật phía sau gây bất ngờ?

Giáp Tết bận bịu, gợi ý món ăn này dễ làm: Vừa có rau và thịt lại giàu axit folic

Cách làm mứt bí đao đường phèn, vị ngon lại thanh mát thích hợp mời khách dịp Tết này

Tinmoi.vn là trang thông tin điện tử tổng hợp của Công ty Cổ phần truyền thông công nghệ Netlink Việt Nam

Người chịu trách nhiệm nội dung: Trần Thị Huế

ĐT: +84-243-5586999

Email: tinmoi@netlink.vn

Địa chỉ trụ sở: Tầng 04, Tòa nhà Star, Lô D32 KĐT Cầu Giấy, Đường Dương Đình Nghệ, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.

Liên hệ quảng cáo: 098 555 89 66 - Email: tha@netlink.vn

Giấy phép số 4540/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp.

Tin tức mới nhất Nóng 24h
  • Giới thiệu
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Điều khoản sử dụng
© Bản quyền thuộc về Tinmoi.vn
© Không được sao chép lại bất kì thông tin nào từ website này khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tinmoi.vn