Vừa qua, cơ quan chức năng liên tục phát hiện tình trạng bơm tạp chất vào tôm sú, gây nhiều hoang mang đối với những người tiêu dùng. Chỉ cần quan sát một vài đặc điểm, bạn cũng có thể nhận biết dễ dàng tôm nào sạch và tôm nào đã bị "tiêm hóa chất".
Để nhận biết được tôm có bơm tạp chất hay "tiêm hóa chất" hay không, người tiêu dùng cần quan sát những bộ phận sau:
 |
| Khi chọn tôm, nếu tôm cứng và thẳng đơ chứng tỏ có dấu hiệu tôm đã bị bơm tạp chất. |
Dấu hiệu nhận biết:
- Khi chọn tôm, nếu tôm cứng và thẳng đơ thì chứng tỏ tôm đã bị bơm tạp chất. Bình thường tôm rất mềm và cong.
- Tôm bơm tạp chất thường xòe đuôi, trong khi tôm sạch thường cúp đuôi xuống.
- Mình tôm bơm tạp chất sẽ trông mập và căng bất thường. Mập đến mức các đốt trên thân tôm gần như bị giãn ra, đặc biệt đốt nối giữa đầu và thân.
 |
| Tôm bị bơm tạp chất thường xòe đuôi. |
- Mang tôm bị bơm tạp chất thường cứng, đơ, phồng căng trong khi mang tôm thường mềm và phẳng.
 |
| Tôm tiêm tạp chất, phần đầu và thân dễ bị tách rời nhau. |
- Tôm bị bơm tạp chất thường có đầu phù, gai vểnh, phần đầu và thân tôm dễ bị tách rời nhau.
- Khi nấu tốm sẽ bị chảy nhiều nước, thịt tôm teo lại, thịt bở, vị nhạt.
Cách chọn tôm ngon, không tạp chất
 |
| Nên ưu tiên mua tôm còn tươi sống, không rớt càng |
- Ưu tiên mua tôm còn tươi sống, không rớt chân càng.
- Nếu khi kéo thẳng tôm mà các đốt tôm khít thì tôm còn tươi ngon, còn nếu khớp này rộng ra là do tôm để đông lạnh quá lâu.
- Nên chọn mua những con tôm có vỏ sáng bóng, tươi. Thịt tôm gắn chặt vào vỏ.
Minh Di (Tổng hợp)
