Mới đây, Viện kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã tiến hành lấy hàng loạt mẫu thịt bò tươi và thực phẩm có nguyên liệu từ thịt bò tại các quận, huyện của Hà Nội để kiểm tra và phát hiện 8 mẫu thịt lợn, 1 mẫu thịt trâu giả thịt bò.
Tiền Phong đưa tin cho biết, sau khi Viện Kiểm nghiệm ATVSTP tiến hành lấy mẫu đã phát hiện trong 44 mẫu thịt bò tươi, có 35 mẫu là thật, 8 mẫu là thịt lợn và 1 mẫu là thịt trâu.
 |
Hàng loạt thịt bò được làm giả từ thịt lợn. Ảnh: Vietnamnet |
Theo đó, khi tiến hành kiểm tra 10 cửa hàng chuyên phở bò thì có đến 8 quán là dùng thịt lợn.
Trong 12 nẫu nạm bò chỉ có 2 mẫu là thịt bò thật còn 10 mẫu là thịt lợn. Cũng tại thời điểm kiểm tra, trong số 20 mẫu giò bò được lấy tại chợ và siêu thị thì 9 mẫu hoàn toàn là thịt lợn, 8 mẫu hàm lượng bò thấp khoảnh 13% và 2 mẫu có lượng thịt bò chiếm 33% và 1 mẫu duy nhất đạt hàm lượng thịt bò 60%.
Vietnamnet cũng đưa tin cho biết do áp dụng phương pháp tách chiết ADN nên các kết quả phân tích nói trên hoàn toàn chính xác.
Điều làm nhiều người tiêu dùng khó nhận biết đó chính là những miếng thịt dù không phải thì bò nhưng sản phẩm chế biến nói trên vẫn có mùi và màu sắc bò đặc trưng.
Câu hỏi đang được đặt ra là loại phụ gia, chất tạo màu nào đã được sử dụng để hô biến thịt lợn thành thịt bò?
Minh Di (tổng hợp)
