Đậu phụ xào giá đỗ - một món ăn với tên gọi khá đặc biệt. Tuy nhiên, điều đặc biệt ấy không chỉ dừng ở tên gọi mà còn cả màu sắc và hương vị món ăn. Cùng Tinmoi đến với món ngon này ngay thôi nào.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món đậu phụ xào giá đỗ
- 2 bìa đậu phụ
- 400 gam giá đỗ
- 50 gam tôm khô
- 1 củ hành tây (bổ múi cau)
- 1 miếng chả cá Hàn Quốc (bạn có thể thay thế bằng chả cá thường)
- 200 ml nước (chia lượng nước ra làm 2 phần là 130 ml và 70 ml)
- 100 ml dầu ăn
- 10 chiếc lá lốt rửa sạch, thái sợi
- Bột ngô
Về phần sốt bạn cần
- 30 gam tương ớt, 40 gam ớt sấy xay
- 15ml xì dầu, 15ml dầu hào, 30 gam đường
- ¼ củ gừng băm nhuyễn và 2 tép tỏi băm nhuyễn
Cách làm đậu phụ xào giá đỗ
Bước 1
Đậu phụ bạn đem cắt miếng nhỏ rồi cho vào chảo chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu ra đĩa.
 |
| Chiên vàng đậu phụ để lấy độ giòn |
Ngoài việc mua những bìa đậu phụ có sẵn ngoài chợ, bạn cũng có thể học cách làm đậu phụ tại nhà để có những bìa đậu trắng nõn, thật ngon và đảm bảo.
Bước 2
Bước này khá đơn giản thôi, bạn cho các nguyên liệu phần sốt đã chuẩn bị vào bát và khuấy đều lên.
 |
| Trộn đều phần sốt đã chuẩn bị |
Bước 3
Bắc 1 chảo khác lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho đậu phụ + tôm + hành tây vào xào. Sau đó, bạn thêm tương ớt lên trên.
 |
| Gia giảm chút ớt cho màu sắc thêm bắt mắt |
Trong thời gian xào đậu phụ, bạn cắt chả cá ra thành các miếng nhỏ.
Nên đọcBước 4
Cho giá đỗ + 130ml nước và 1 ít tương ớt vào phần ở bước 3.
Đậy nắp lại vào đun chừng 5 phút ở chế độ lửa vừa. Sau đó bạn thêm lá lốt và ớt tươi (nếu thích).
Bước 5
Cho nước sốt (bước 2) vào hòa cùng với 70ml nước còn lại, thêm vào cả 1 chút bột ngô. Khuấy đều lên rồi cho vào chào đậu phụ xào giá đỗ.
Đảo đều và tiếp tục đun thêm 1-2 phút nữa là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.
 |
| Món ăn mới mẻ cho gian bếp nhà bạn |
Với màu sắc bắt mắt cùng vị cay thơm, béo bùi, giòn giòn mát mát cực ngon. Hứa hẹn đây sẽ là món ngon đắt khách cho bữa ăn gia đình bạn tối nay.
Còn rất nhiều món ngon từ đậu phụ khác đang chờ bạn tại đây. Bạn nhớ ghé qua để rinh cho mình thêm thật nhiều công thức hay nhé.
Quý Trần
