Ngày Tết, món nộm rau tươi ngon được nhiều người ưa chuộng vì vừa có tác dụng đối với hệ tiêu hoá và chống ngán ngày Tết. Dưới đây là 2 cách chế biến món nộm đơn giản mà ngon miệng.
Nộm hoa chuối tai heo
Nguyên liệu:
- Hoa chuối: 100g
- Tai heo: 100g
- Khế chua: 2 quả
- Dưa chuột: 2 quả
- Lạc: 100g
- Ớt: 1 quả
- Rau thơm
- Gia vị, dấm, đường
Cách làm:
Bước 1: Thái hoa chuối thành lát tròn mỏng, ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 phút, thái tới đâu ngâm tới đó. Sau đó, vớt ra, để ráo nước. Tai heo cho vào nước sôi, trần qua rồi xát với một ít muối, cạo sạch.
Bước 2: Cho tai heo cạo sạch vào luộc chín trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, để nguội. Sau đó, thái tai heo thành những miếng mỏng, dải đều nhau.
Bước 3: Khế rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng khoảng 0.5cm. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đoạn đầu cho bớt đắng, lấy đoạn giữa, cắt thành miếng nhỏ đều nhau. Rau thơm ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi rửa thật sạch, để ráo.
Bước 4: Lạc đem rang vừa tới, để cho nguội rồi xát hết vỏ, sau đó giã. Nhớ là không giã lạc nhỏ quá.
Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu vừa làm vào một bát lớn, cho thêm 30g đường, 5ml giấm, 5g gia vị, sau đó trộn đều. Lượng gia vị nêm vào là tùy theo khẩu vị của từng người.
Nộm sứa
Nguyên liệu:
- Sứa đã sơ chế (mua tại các siêu thị lớn ).
- Giá đỗ, dưa chuột, rau cần Rau thơm, kinh giới, mùi và rau răm.
- Lạc rang.
- Gia vị: Mắm, muối, đường, chanh, ớt.
Cách làm:
- Cắt sứa ra khỏi túi cho vào bát ô tô to rửa qua bằng nước ấm, vớt ra để ráo.
- Rau cần rửa sạch, ngâm nước muối cắt khúc khoảng 5cm, bóp nhẹ qua 1 lần muối nữa cho rau sạch, đun nước sồi chần qua cho rau được giòn, để ráo.
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ thái vát. Giá đỗ ngâm qua nước muối rửa sạch để ráo. Cho sứa, dưa chuột, giá, rau cần vào 1 chiếc bát to rồi cho đường, bột canh, 1 chút nước mắm cho thơm, nước cốt chanh, ớt tươi. Tất cả trộn đều. Để khoảng 15 phút cho ngấm, sau đó chắt hết nước thừa.
- Thái nhỏ các loại rau thơm rồi trộn đều với lạc rang giã nhỏ.
- Nếu bạn thích tăng thêm vị chua có thể thái thêm nửa quả xoài xanh cho vào món nộm.
|
Xem video: Clip tỏ tình siêu lãng mạn ngày Valentine của chàng trai nghèo
Thoa Nguyễn
