Dưa muối - một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào mùa đông. Không chỉ dễ dàng chế biến, dưa muối còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Dưa muối là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin K, và khoáng chất như canxi và kali. Những chất này đều quan trọng để duy trì sức khỏe của xương, da, và hệ thống cơ bản của cơ thể. Trong dưa muối chứa chất chống oxy hóa, giúp giảm stress oxy hóa trong cơ thể và làm giảm mệt mỏi.
Khi muối dưa, enzyme tự nhiên sẽ giúp kích thích sự tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Đồng thời, nước trong dưa muối cũng có thể giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn chặn tình trạng táo bón.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn giàu kali, một khoáng chất có trong dưa muối, có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và huyết áp cao, duy trì sức khỏe cơ bắp và chức năng thần kinh. Vitamin C có trong dưa muối, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Tuy có nhiều vai trò đối với sức khỏe, nhưng cách ăn dưa muối không đúng có thể là con dao hai lưỡi gây nguy hại.
Một trong những vấn đề lớn nhất là việc tiêu thụ dưa muối với lượng muối quá mức. Dưa muối thường được ngâm trong dung dịch muối để giữ chất lượng và tăng hương vị. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp, một trong những yếu tố nguy cơ cao về các bệnh tim mạch và đột quỵ.
Ngoài ra, một số người thường xuyên lựa chọn dưa muối thay cho các loại rau củ khác trong bữa ăn hàng ngày. Điều này có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết, như vitamin và khoáng chất, góp phần làm suy giảm chất lượng chế độ ăn uống.
Để ăn dưa muối an toàn, chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên hạn chế lượng muối trong khẩu phần hàng ngày. Thêm vào đó, việc bổ sung chế độ ăn uống bằng các loại rau củ tươi ngon có thể cung cấp chất dinh dưỡng đầy đủ và đa dạng.
Thêm bước ngâm dưa muối trước khi ăn giúp giảm lượng muối trong dưa và làm tăng hương vị. Nếu không ngâm hoặc ngâm không đúng cách, dưa muối có thể trở nên quá mặn, gây ảnh hưởng đến khẩu phần dinh dưỡng và sức khỏe nói chung.
Đối với những người có vấn đề về huyết áp hoặc muối cần hạn chế, việc kiểm soát lượng dưa muối tiêu thụ. Dưa muối ngâm có thể làm tăng cường hương vị, nhưng đồng thời cũng làm tăng độ axit trong dạ dày, có thể gây kích thích và đau rát đối với những người có vấn đề dạ dày như bệnh reflux acid.
Ngoài ra, không nên ăn dưa muối chưa chín. Vì khi chưa chín có thể gây rối loạn tiêu hóa như tăng nguy cơ đau bụng, khó tiêu, và tăng cảm giác khó chịu trong dạ dày. Hơn nữa dưa muối chưa chín có thể chứa khuẩn và vi khuẩn từ quá trình sản xuất, thu hoạch, hoặc bảo quản. Ăn dưa muối chưa chín có thể tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và gây ra các vấn đề sức khỏe như tiêu chảy, viêm nhiễm dạ dày, hoặc các vấn đề tiêu hóa khác. Đồng thời làm tăng độ acid trong miệng, gây tổn thương cho men răng và làm tăng nguy cơ mòn răng nếu bạn không chăm sóc răng miệng sau khi ăn.
Ảnh: Tổng hợp