Mộng dừa hay còn được nhiều người gọi là mầm dừa, đây là phần lõi trắng nằm bên trong của trái dừa khô. Khi trái dừa đã đủ độ già và khô, vỏ bên ngoài của nó chuyển dần từ xanh sang nâu đen và rụng xuống đất và có nhiệt độ, ánh sáng phù hợp thì sẽ rất dễ xuất hiện mộng dừa.
Để lấy được mộng dừa, bạn cần chẻ đôi trái dừa ra và mộng dừa sẽ ngon hơn nếu trái dừa khô vẫn chưa mọc rễ. Nếu bạn để trái dừa càng già thì mộng dừa sẽ càng lớn và ngược lại. Tuy nhiên, mộng dừa lớn thì độ béo và ngon ngọt của nó sẽ không bằng những mộng dừa nhỏ.
Mộng dừa có vị ngọt, giòn và mùi thơm rất tự nhiên, thường ngon nhất khi kích cỡ của nó bằng quả chanh. Mộng dừa tươi càng lớn thì độ béo và độ ngọt sẽ càng giảm. Khi mộng dừa to, không những mộng dừa không ngon béo mà hàm lượng chất xơ trong mộng dừa cũng ít đi rất nhiều.
Ngày nay, phần mộng bên trong trái dừa là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, đây được xem là đặc sản của miền Tây sông nước. Tuy nhiên nó chỉ xuất hiện ở những quả dừa khô nên rất hiếm và khó mua. Thông thường loại mộng dừa tươi này có giá thành cao gần gấp 10 lần so với những quả dừa thông thường. Giá dao động từ 200.000 đến 300.000 đồng/kg. Dù giá thành cao như vậy nhưng mộng dừa vẫn luôn “cháy hàng” và liên tục được nhiều người đặt mua.
Tác dụng của mộng dừa đối với sức khỏe
Tốt cho tim mạch
Theo nhiều tài liệu, trong mộng dừa có chứa rất nhiều axit lauric rất tốt cho hệ tim mạch. Khi ăn mộng dừa, axit lauric trong mộng dừa sẽ giúp bạn ngăn ngừa việc gia tăng các cholesterol xấu và làm tăng thêm lượng cholesterol tốt cho cơ thể.
Thanh lọc cơ thể
Mộng dừa có tác dụng hiệu quả trong việc tiêu diệt và ngăn ngừa các vi khuẩn gây hại, ngăn chặn các tác nhân gây ra các bệnh như viêm gan, cảm cúm, nhiễm trùng,... Ngoài ra, tác dụng vượt trội của mộng dừa là giúp thanh lọc những chất độc bên trong ra ngoài cơ thể, phòng ngừa nguy cơ mắc các bệnh về gan hoặc ở tuyến tụy rất tốt.
Làm đẹp
Một trong những Công dụng đặc biệt và lớn nhất của mộng dừa chính là làm đẹp. Axit lauric giúp ngăn chặn quá trình lão hoá của tế bào da, giúp cân bằng độ pH và duy trì độ ẩm cho da. Vì vậy mà rất nhiều chị em phụ nữ thích loại mộng dừa tươi này.
Ổn định đường huyết
Khi ăn phần mộng bên trong của trái dừa sẽ giúp ổn định lượng đường huyết bên trong cơ thể bạn. Nó còn bài tiết được insulin và điều hoà lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đặc biệt, mộng dừa còn là thực phẩm tốt cho những bệnh nhân tiểu đường.
