Cá là một nguồn dồi dào dinh dưỡng, bổ sung cho cơ thể omega-3, protein và nhiều khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng phù hợp để xuất hiện trên mâm cơm gia đình.
Không nên mua cá có mùi kháng kích
Cá tươi thường có mùi biển mặn, dễ chịu. Nếu cá có mùi tanh, kháng kích hay mùi amoniac, đó là dấu hiệu rõ ràng rằng cá đã bắt đầu bị ươn. Khi ăn những loại cá này không chỉ không ngon, mất sạch dưỡng chất mà còn tiềm ẩn nguy cơ bị ngộ độc.
Không nên mua cá bị mờ mắt và đục
Ở cá tươi, mắt thường trong và đầy đặn. Nếu bạn nhận thấy mắt cá trở nên mờ đục, đó là dấu hiệu rằng cá không còn tươi. Những con cá bị mắt mờ thường đã chết từ lâu, không còn chất dinh dưỡng và nhiều vi khuẩn
Không nên mua cá bị rụng vảy
Cá tươi sẽ có làn da căng tròn và vảy sáng bóng, dính chặt vào thân. Cá ươn thường có vảy rụng dễ dàng hoặc da không còn sự đàn hồi.
Phản ứng với muối
Khi bạn muối cá, cá tươi sẽ co lại và tỏ ra mạnh mẽ, trong khi cá ươn sẽ không có phản ứng rõ ràng.
Cá kiếm
Cá kiếm có hàm lượng thủy ngân cao. Việc tiêu thụ nhiều có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe gia đình, đặc biệt là đối với trẻ em.
Cá nục (Fugu)
Đây là loại cá phổ biến tại Nhật Bản và là một món ăn đắt đỏ, nhưng nếu không chế biến đúng cách, cá này có thể chứa độc tố tetrodotoxin gây chết người. Chỉ những đầu bếp được đào tạo chính quy và có giấy phép mới được phép chế biến món này.
Những loại cá tốt cho sức khỏe:
Cá mòi: Một trong những nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên, cá mòi giúp tăng cường sức khỏe xương và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Cá ngừ: Cá ngừ cung cấp DHA – một dạng của omega-3, hỗ trợ phát triển não bộ, tăng cường trí nhớ và sự tập trung.
Cá hồi: Được mệnh danh là "siêu thực phẩm", cá hồi chứa lượng omega-3 dồi dào, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và làm giảm viêm nhiễm.
Cá trắm cỏ: Cá trắm cỏ giàu selen, một khoáng chất giúp tăng cường chức năng gan và có khả năng chống lại các tác nhân gây ô nhiễm.
Ảnh: Internet
