Cách làm sữa chua mít thạch là món ăn vặt đang trở thành cơn sốt của giới trẻ hiện nay. Đây là sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của sữa chua, vị ngọt của mít, vị dai của trân châu đã làm lên món ăn đầy hấp dẫn.
 |
| Cách làm sữa chua mít thạch |
Dưới đây là Cách làm sữa chua mít thạch
Nguyên liệu
300g mít đã bóc hạt
6 hộp sữa chua
2 quả lê ta
12 thìa sữa đặc có đường
Bột năng
Thạch các loại nhiều màu sắc
Nước cốt dừa
Cùi dừa tươi
100g nước
Cách làm Sữa chua mít thạch thơm ngon
Cách làm trân châu
Lấy 1 tô có bột năng cho 1,5 bát nước sôi vào trồn đều tay để bột không bị vón thành từng cục. khi nhiệt trong bát đã bớt nóng thì dùng tay nhào bột cho đến khi bột hơi sánh lại , ấn tay xuống thấy bột lún rồi bật lên không có dấu tay là được.
Dừa tươi cắt thành những hạt lựu nhỏ. Lấy một chút bột năng ra ấn dẹp xuống rồi lấy miếng cùi dừa dã cắt hạt lựu cho vào giữa, nặn các mép bột lại cho vào long bàn tay co tròn rồi bỏ vào bát. Làm tương tự với những hạt trân châu còn lại.
Dùng một cái xoong đổ ½ nồi nước, đun sôi rồi thả hạt trân châu vào đun đến khi hạt trong lại và nổi lên thì vớt ra thả vào nước lạnh cho trân châu có độdai.
Cách làm sữa chua mít thạch
Lấy quả lê ta gọt vỏ xong thái hạt lựu rồi ngâm lê vào nước lạnh để cho không bị thâm và lê vẫn còn giữ độ trắng tự nhiên của nó.
Sau đó vớt ra để ráo nước rồi trộn với bột năng khô sao cho bô năng quyện kín vào với lê. Dùng rổ thưa mắt lắc cho rơi hết bột thừa đi.
Lấy một cái xoong nữa đun sôi nước lên rôi thả lê vào, đun đến khi hạt trong lại và nổi trên mặt nước. Lúc đó lấy muôi có lỗ để vớt ra đổ vào bát nuwocs lạnh cho các hạt lựu không dính vào nhau.
Tiếp theo lấy mít đã bóc hột thái thành sợi dài vừa phải không nên thái quá mỏng sẽ không cảm nhận được vị ngọt của mít.
Lấy tô lớn cho đá bào nhỏ xuống dưới đáy bát, tiếp là cho các loại thạch sắc màu cùng trân châu và hạt lựu đã nấu cho vào tô. Sau khi các nguyên liệu ăn cùng sữa chua mít đã làm xong và cho vào bát thì nguyên liệu không thể thiếu đó là sữa chua và mít. Cho sữa chua và mít vào tô sau đó cho sữa đặc và nước cốt dừa vào cùng .
Cuối cùng món sữa chua mít đã hoàn thành với hương vị thơm ngon và màu sắc đầy hấp dẫn.
H.Trang (tổng hợp)
