Những mẹo nhỏ được dùng trong nấu nướng không phải bà nội trợ nào cũng nắm trong lòng bàn tay. Mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn có được nồi nước dùng trong vắt và thơm ngon hấp dẫn.
[mecloud]wjpP2nEDue[/mecloud] Đoạn clip được thành viên với nickname Huyen Chi đăng tải trên youtube hướng dẫn mọi người cách để có được nồi hầm xương ngon và hấp dẫn.
Sơ chế xương
Trước khi chế biến nồi nước hầm, bạn nên chọn xương và rửa sạch, sau đó trần qua nước sôi để khử hết mùi hôi hoặc bụi bẩn. Hoặc cách khác bạn có thể luộc xơ qua xương với nước sau đó bỏ nước lần đầu đi, sau đó rửa sạch xương dưới vòi nước lạnh.
Chế biến xương
Sau khi bạn đã sơ chế xương, tiếp tục đổ nước và đun cho đến khi sôi đều thì cho lửa nhỏ lại và tiếp tục đun.
Lưu ý khi đun nên mở vung để nồi nước luôn được trong. Ngoài ra, bạn nên dùng thìa nhỏ để vớt hết váng bọt của xương khi sôi để nước được trong hơn.
Cho vào nồi nước xương một ít củ hành tím đã được nướng chín cũng sẽ giúp nồi nước xương trong và thơm ngon hơn.
Không nên ninh xương quá thời gian vì sẽ khiến nước bị đục và có vị chua. Sử dụng những loại quả như cà rốt, hành tây, củ cải sẽ làm cho nước dùng có vị ngọt tự nhiên, hấp dẫn hơn.
Minh Di (tổng hợp)
