Nguyên liệu
2 cái tai heo
1 củ hành tây
Rượu nấu ăn
Muối, tỏi, ớt, hành tím
1 củ cà rốt
500ml giấm
500ml nước lọc
200g đường trắng
100g đường phèn
Chanh tươi
Cách làm
Bước 1: Làm sạch tai heo
Bóp rửa tai heo kỹ càng với muối và giấm để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào.
Luộc tai heo cho đến khi chín, sau đó ngâm vào nước đá để giữ độ giòn.
Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm
Cắt nhỏ 1 củ hành tây và đun chín trong nước với muối và rượu nấu ăn.
Khi tai heo đã luộc chín, ngâm nó vào nước đun sôi này.
Bước 3: Làm nước ngâm giấm chua ngọt
Trong một nồi, hòa tan đường trắng vào nước giấm và nước lọc.
Thêm đường phèn sau khi hỗn hợp tan hòa.
Khi nước đã nguội, hãy chuẩn bị nước ngâm cho tai heo.
Bước 4: Chuẩn bị nguyên liệu khác
Cắt tỏi, ớt, hành tím, và cà rốt thành các lát mỏng để thêm vào tai heo sau này.
Bước 5: Chế biến tai heo
Khi tai heo đã nguội, cắt thành các lát mỏng và bóp với đường, muối, và nước cốt chanh. Rửa lại tai heo để loại bỏ chất béo và đảm bảo sự sạch sẽ.
Bước 6: Trộn và ngâm nước
Trộn tai heo với tỏi, ớt, hành tím, và cà rốt.
Cho tai heo vào hũ thủy tinh và rót nước ngâm đã chuẩn bị vào.
Đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh, món ăn sẽ ngon hơn sau 2-3 ngày.
* Lưu ý:
Luôn dùng đũa mới mỗi lần lấy tai heo để tránh làm hỏng món ăn.
Món tai heo ngâm giấm chua ngọt không chỉ là một sự kết hợp hoàn hảo của vị giòn từ tai heo và hương vị chua ngọt từ nước ngâm, mà còn là biểu tượng của sự may mắn và giàu có trong năm mới. Hãy thử làm và trải nghiệm hương vị truyền thống này để tạo thêm sự đặc biệt cho bữa tiệc Tết của bạn!
