Trong thời tiết se lạnh hoặc khi tụ tập bạn bè, gia đình, lẩu được xem là món ăn phổ biến vì dễ dàng chế biến, hợp khẩu vị nhiều người. Tuy nhiên, để thưởng thức lẩu đúng cách không gây hại cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết.
Sử dụng nước lẩu quá nhiều mỡ, muối:
Nước lẩu có hàm lượng mỡ, muối cao có thể gây tăng huyết áp, tăng nguy cơ béo phì, các bệnh tim mạch và thậm chí là ung thư. Tốt chọn là chọn lựa nguyên liệu cho nước dùng cẩn thận, hạn chế sử dụng xương mỡ, gia vị công nghiệp; tăng cường sử dụng các loại rau củ quả và gia vị tự nhiên để tạo hương vị.
Ăn quá nhiều thịt đỏ và thực phẩm chế biến sẵn:
Thịt đỏ và thực phẩm chế biến thường chứa nhiều chất béo bão hòa và natri, gây hại cho tim mạch, tăng nguy cơ tiểu đường và béo phì. Giảm lượng thịt đỏ, thực phẩm chế biến; thêm các loại thịt trắng, hải sản, đậu và rau củ quả vào thực đơn lẩu của bạn.
Thời gian ăn lẩu kéo dài, ăn quá nhanh:
Ăn lẩu trong thời gian dài khiến cơ thể tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài, có thể ảnh hưởng xấu đến dạ dày. Ăn nhanh gây stress cho hệ tiêu hóa, dễ gây tăng cân. Hạn chế thời gian ngồi ăn lẩu, chú ý ăn chậm, nhai kỹ giúp tiêu hóa tốt hơn.
Sử dụng quá nhiều nước chấm có hàm lượng gia vị cao:
Nước chấm thường chứa nhiều đường, muối, và chất bảo quản, có thể gây tăng huyết áp và tăng nguy cơ tiểu đường. Hãy tự pha chế nước chấm với các nguyên liệu tự nhiên, hạn chế sử dụng nước chấm công nghiệp hoặc giảm lượng nước chấm sử dụng khi ăn.
Bỏ qua rau và thực phẩm giàu chất xơ:
Thiếu hụt chất xơ có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa, làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch và tiểu đường. Khi ăn lẩu cần bổ sung đa dạng các loại rau, nấm, và thực phẩm giàu chất xơ khác vào mâm lẩu để cân bằng dưỡng chất.
Đun sôi nước lẩu quá lâu và ở nhiệt độ cao:
Đun sôi nước lẩu quá lâu không chỉ làm mất đi hương vị tự nhiên của thức ăn mà còn tạo điều kiện cho các chất gây hại phát triển, như acrylamide.Hãy đun nước lẩu ở nhiệt độ vừa phải, chỉ đun sôi khi bắt đầu nấu và sau đó giảm lửa để thức ăn được nấu đều mà không bị cháy.
Chọn lựa thực phẩm không tươi sạch:
Nguyên liệu không tươi có thể chứa vi khuẩn hoặc hóa chất bảo quản, gây hại cho sức khỏe tiêu hóa và tổng thể. Chọn lựa thực phẩm tươi ngon, ưu tiên nguồn gốc hữu cơ và các sản phẩm được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sử dụng chung đũa khi ăn lẩu tập thể:
Sử dụng chung đũa có thể là nguyên nhân truyền bệnh qua đường miệng như cảm lạnh, cảm cúm, và các bệnh khác. Hãy sử dụng đũa cá nhân riêng biệt để lấy thức ăn từ nồi lẩu chung, và đũa khác để ăn, để hạn chế sự truyền nhiễm khuẩn.
Chọn thịt có lượng mỡ cao:
Thịt có hàm lượng mỡ cao thường chứa nhiều cholesterol và các chất béo bão hòa, gây nguy cơ tăng cholesterol trong máu, đặc biệt là LDL, hoặc "cholesterol xấu", có thể dẫn đến các vấn đề tim mạch. Khi ăn lẩu nên chọn các loại thịt ít mỡ hoặc cắt bỏ phần mỡ thừa. Thịt trắng như thịt gà hoặc thịt thỏ là những lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn.
Sử dụng rượu bia khi ăn lẩu:
Uống rượu bia trong lúc ăn lẩu không chỉ tăng nguy cơ say xỉn mà còn gây gánh nặng cho gan, khiến cho quá trình tiêu hóa trở nên khó khăn hơn. Cách tốt nhất là nên giảm lượng rượu bia hoặc tránh uống trong lúc ăn. Nếu muốn, bạn có thể chọn các loại đồ uống không cồn như trà, nước ép hoặc nước lọc.
Ăn lẩu vào buổi tối muộn:
Ăn lẩu muộn có thể gây khó khăn trong việc tiêu hóa, ảnh hưởng đến giấc ngủ và thậm chí gây tăng cân do hoạt động cơ thể chậm lại vào buổi tối. Hãy cố gắng sắp xếp thời gian sao cho bữa lẩu được thưởng thức sớm hơn, tốt nhất là trước 7 giờ tối để cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa trước khi đi ngủ.
Không chú ý đến thời gian nấu của các nguyên liệu:
Nấu quá lâu hoặc quá ngắn có thể dẫn đến việc thức ăn bị cháy hoặc chưa chín, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe do vi khuẩn. Tìm hiểu và tuân thủ thời gian nấu phù hợp cho từng loại nguyên liệu; ví dụ, thịt nên được nấu kỹ hơn rau.
Ảnh: Internet
