Đậu que là một loại thực phẩm phổ biến vào mùa đông. Một số nơi gọi đậu ve là đậu que hoặc đậu cô ve. Quả dài, dẹt chứa nhiều hạt hình thận.
Đậu que thường được xào nhanh với một số gia vị như tỏi, tiêu, muối, hoặc các loại thịt... Khi kết hợp đậu que với các loại rau củ khác như bông cải xanh, cà rốt, bắp cải, và nấm sẽ tạo thành một món xào rau củ đầy dinh dưỡng.
Đậu que không chỉ là nguồn bổ sung chất dinh dưỡng mà còn chứa đựng nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
Đậu que được mệnh danh là 'nữ hoàng mùa đông' vì giàu dưỡng chất.
Đậu que là nguồn dồi dào của nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, chất béo tốt, vitamin A, C, và khoáng chất như kali, sắt, canxi. Điều này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ chức năng của hệ thống miễn dịch.
Đậu que chứa nhiều chất chống oxy hóa: Đậu que chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và beta-carotene, giúp ngăn chặn sự tổn thương tế bào do gốc tự do. Việc tiêu thụ đều đặn có thể giúp ngăn chặn quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến ung thư.
Đậu que cải thiện quá trình tiêu hóa : Thực phẩm này chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn chặn tình trạng táo bón. Chất xơ còn giúp kiểm soát đường huyết, rất hữu ích cho người có tiểu đường hoặc đang tìm kiếm cách duy trì cân nặng.
Đậu que giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch và huyết áp cao: Chất béo không no béo trong đỗ cô ve được biết đến có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch và huyết áp cao.
Tốt cho mắt: Với lượng lớn vitamin A và beta-carotene, đậu que hỗ trợ sức khỏe của mắt. Việc duy trì tầm nhìn tốt và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý
Tốt cho phụ nữ mang thai và nam giới: Chất axit folic trong đậu que làm cho nó trở thành một nguồn dinh dưỡng quan trọng đặc biệt cho phụ nữ đang mang thai hoặc có kế hoạch mang thai. Axit folic giúp ngăn chặn các vấn đề thai nghén và hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi. Nghiên cứu cho thấy rằng lượng lycopene trong đậu que có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tuyến tiền liệt ở nam giới. Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giảm tỷ lệ phát triển các tế bào không bình thường trong tuyến tiền liệt.
Tốt cho da: Chất lycopene và vitamin C trong đậu que đều có tác dụng bảo vệ da khỏi tác động của tác nhân gây hại từ môi trường. Điều này có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa da và duy trì làn da khỏe mạnh, đầy sức sống. Nhiều dưỡng chất trong quả này như axit folic và vitamin C, được liên kết với việc giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
Ảnh: Tổng hợp
