• Tin mới
Tin mới nhất - Đọc tin tức mới nhất trong ngày
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • lienhe@tinmoi.vn
  • Tin Mới
    Tin Mới
  • Giải trí
    • Ngôi Sao
    • Nhạc
    • Thời trang
    • Phim
    • Giới trẻ
    • Hậu trường
  • Thể thao
    • Bóng đá
  • Pháp luật
    • An ninh hình sự
  • Đời sống
    • Sự kiện hàng ngày
    • Adam-Eva
    • Du lịch
    • Làm đẹp
    • Thế giới
    • Cuộc Sống
    • Ẩm thực
    • Tin thời tiết
    • Cafe sáng
    • Chuyện lạ
    • Mạng Xã Hội
  • Kinh Tế
    • Doanh nhân
    • Thị trường
  • Giáo dục
  • Công nghệ
  • Ôtô xe máy
  • Video
  1. Trang chủ
  2. Đời sống

Cách làm bánh đa cua thơm ngon đậm đà tại nhà

Chủ nhật, 31/05/2015 21:00

Bánh đa cua là món ăn phổ biến ở Hải Phòng với những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh thậm của chả lá lốt hòa quyện với sắc đỏ của ớtđã làm nên món ăn cực kỳ hấp dẫn. Cùng với cách làm đơn giản mọi người có thể làm chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần.

Sự kiện

Món ngon mỗi ngày

Cách làm bánh

Bánh đa cua là món ăn phổ biến ở Hải Phòng với những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh thậm của chả lá lốt hòa quyện với sắc đỏ của ớtđã làm nên món ăn cực kỳ hấp dẫn. Cùng với cách làm đơn giản mọi người có thể làm chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần.

Cách làm bánh đa cua thơm ngon đậm đà tại nhà 1

Cách làm bánh đa cua thơm ngon đậm đà tại nhà

Dưới đây là cách làm món bánh đa cua đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh đa cua

150g thịt nac xay
300g sườn thăn
500g cua đồng
2 quả cà chua
100g mỡ phần
Chả cá
Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò
Bánh đa đỏ
Rau sống ăn kèm

Cách làm bánh trôi nhân đậu xanh dẻo thơm tại nhà
Cách làm bánh flan rau câu thanh mát giải nhiệt trong mùa hè
Cách làm bánh bột lọc hấp lá chuối thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh bông lan trứng muối xốp mềm cực ngon tại nhà
Nên đọc

Cách làm bánh đa cua

Làm riêu cua và nước dùng

Cua đồng khuấy trong nước cho sạch hết chất bẩn. Bóc bỏ mai và yếm, cho phần thân cua vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Cho một chút muối vào thịt cua đã nhuyễn và đổ nước vào bóp đều, gạn lấy nước thịt cua. 
Khi gạn nước đã cạn, phần xác cua còn lại đem lọc qua rây, vải mịn lấy nước. Tiếp tục lặp lại quy trình gạn, lọc một hai lần cho hết thịt và bỏ xác cua.
Nước có thịt cua được đặt lên bếp đun nhỏ lửa, mở vung và khuấy nhẹ tay cho thịt cua không bị bám dưới đáy nồi.
 Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước dùng gần sôi thì ngừng khuấy, để thịt cua nổi lên và đông kết thành tảng.
 Dùng muôi hớt thịt cua trong nồi cho ra bát to.
Cho me quả vào nồi nước cua và tiếp tục đun sôi lăn tăn. Khi me chín nổi lên trong nồi nước, vớt ra khỏi nồi và dầm trong bát với một chút nước để gạn lấy nước chua và trút nước me vào nồi. 
Cho thêm bột nêm, mì chính, muối, một chút mắm tôm, nêm nếm nước cho vừa ăn.
Lấy một que nhỏ hoặc đũa nhỏ và gẩy lấy gạch cua trong mai cua.
Lấy chảo bắc lên bếp đợi đến khi chảo nóng cho dầu ăn vào, sau đó  phi thơm hành khô, tỏi khô băm nhuyễn và cho gạch cua vào xào nhanh, trút lên bề mặt của thịt cua đã vớt ra khỏi nồi. Cho tiếp cà chua xắt miếng vào chảo mỡ vừa xào gạch và đảo cho chín sau đó trút cà chua vào nồi nước dùng.
Nồi nước dùng cũng có thể được ninh từ xương ống lơn hay chút tôm nõn sau đó lọc sạch lấy nước dùng trong, thậm chí có nơi còn gia thêm vài tai nấm hương cho dậy mùi thơm.

Cách làm chả lá nốt

Lá lốt rửa sạch, để ráo.
Lấy một chiếc tô to cho thịt xay vào, hành khô băm nhỏ, thêm 1 thìa café gia vị, ½ thìa café hạt tiêu, 2 thìa café dầu ăn ướp từ 20 – 30 phút.
Đập một quả trứng gà vào trộn đều lên.
Dùng lá lốt cuộn chả lại.
Lấy chảo bắc lên bếp đợi đến khi chảo nóng cho dầu ăn vào, lấy đũa thử nếu dầu nổi bong bóng thì dầu đã nóng, sau đó cho chả vào rán  đến khi chả chín thì gắp ra đặt lên trên giấy ăn để hút dầu khỏi chả cho bớt ngán. Lưu ý rán với lửa nhỏ thì chả sẽ chín đều nếu rán rửa to thì chả sẽ vị cháy và đắng vì lá nốt rất dễ cháy.

Chuẩn bị các loại rau ăn kèm

Rau muống, rau cần nhặt rửa sạch, cắt khúc. Rau rút bỏ bấc và tước vỏ, chẻ nhỏ hoặc ngắt đoạn vừa ăn, rửa sạch. Đun sôi một nồi nước khác và luộc, chần rau, chú ý rau rút chỉ nhúng sơ mới giòn, ngọt và không bị dai.
Rau xà lách và các loại rau thơm thì nhặt sạch, bỏ những lá bị hỏng và phần cuống cho vào chậu rửa sạch (nên ngâm với nước muối rau sẽ sạch hơn).
Đun nước sôi, trần bánh vào đó rồi cho vào bát.

Trình bày 

Lấy bánh đa đã chần vào tô hoặc bát to, bày mỗi loại rau vào một góc của bát, múc thịt cua cho vào bát và bày thêm vài ba miếng cà chua cho đẹp. Cho thêm chả lá lốt, chả cá,.. vào tô để ăn kèm nếu thích. Chan nước dùng thật nóng lên bát và rắc hành khô phi thơm lên trên bát., 
Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình.

Chúc các bạn thành công!

H.Trang (tổng hợp).
 

Trần Thị Hà Trang (t/h)

Theo Nguoi dua tin

Từ khóa:

bánh đa cua
Cách làm bánh đa cua
Làm riêu cua và nước dùng
Cách làm chả lá lốt

Sự kiện Cách làm bánh

Món ngon mỗi ngày: Cách làm ngan cháy tỏi thơm ngon 'nhức nách'!

Món ngon mỗi ngày: Cách làm ngan cháy tỏi thơm ngon 'nhức nách'!

Ngan cháy tỏi là một trong những món ăn được nhiều gia đình vô cùng yêu thích, cách làm món ngan chảy tỏi thơm ngon giòn rụm, khó cưỡng chỉ với vài mẹo nhỏ!
Ngàn món ngon từ thịt bò lạ miệng, đổi bữa cho mâm cơm thêm phần phong phú
Ngàn món ngon từ thịt bò lạ miệng, đổi bữa cho mâm cơm thêm phần phong phú
Làm ơn bỏ ngay cách dùng hạt tiêu ‘đầu độc’ gia đình này, điều số 3 ai cũng mắc nhưng tai hại hơn hít ‘thủy ngân’
Làm ơn bỏ ngay cách dùng hạt tiêu ‘đầu độc’ gia đình này, điều số 3 ai cũng mắc nhưng tai hại hơn hít ‘thủy ngân’
Những món 'siêu mlem' lại là 'thuốc tiên' mùa đông, đảm bảo người thân bạn ‘cạch mặt’ quán xá, si mê cơm nhà
Những món 'siêu mlem' lại là 'thuốc tiên' mùa đông, đảm bảo người thân bạn ‘cạch mặt’ quán xá, si mê cơm nhà

Cùng chuyên mục

Phụ nữ sinh 3 tháng âm lịch này số sướng khó tránh, vận mệnh định sẵn an nhàn, hạnh phúc
27-06-2022 | 14:05

Phụ nữ sinh 3 tháng âm lịch này số sướng khó tránh, vận mệnh định sẵn an nhàn, hạnh phúc

Nghệ An: Bé gái gần 2 tuổi tử vong sau khi uống nước dừa, 'cảnh báo đỏ' nguy hiểm nhiều phụ huynh mắc
27-06-2022 | 11:47

Nghệ An: Bé gái gần 2 tuổi tử vong sau khi uống nước dừa, 'cảnh báo đỏ' nguy hiểm nhiều phụ huynh mắc

Nhân vật trên lá bài Q bích: Nữ hoàng 2 đời chồng, từng 'làm trùm' châu Âu thời trung cổ
27-06-2022 | 11:31

Nhân vật trên lá bài Q bích: Nữ hoàng 2 đời chồng, từng 'làm trùm' châu Âu thời trung cổ

Bị bắt đi từ nhỏ, cô gái có hành động bất ngờ trước thời khắc trọng đại của cuộc đời
27-06-2022 | 11:03

Bị bắt đi từ nhỏ, cô gái có hành động bất ngờ trước thời khắc trọng đại của cuộc đời

Vụ án Tịnh Thất Bồng Lai: Ráo riết chuẩn bị phiên tòa xét xử, kẻ cầm đầu Lê Tùng Vân đã 'ngoan ngoãn' hơn?
27-06-2022 | 10:30

Vụ án Tịnh Thất Bồng Lai: Ráo riết chuẩn bị phiên tòa xét xử, kẻ cầm đầu Lê Tùng Vân đã 'ngoan ngoãn' hơn?

Giải mã những cơn 'mưa máu' khiến nhân loại rùng mình, nghi liên quan đến người ngoài hành tinh
27-06-2022 | 10:12

Giải mã những cơn 'mưa máu' khiến nhân loại rùng mình, nghi liên quan đến người ngoài hành tinh

Đọc nhiều

Nghệ An: Bé gái gần 2 tuổi tử vong sau khi uống nước dừa, 'cảnh báo đỏ' nguy hiểm nhiều phụ huynh mắc
Nghệ An: Bé gái gần 2 tuổi tử vong sau khi uống nước dừa, 'cảnh báo đỏ' nguy hiểm nhiều phụ huynh mắc
Bị bắt đi từ nhỏ, cô gái có hành động bất ngờ trước thời khắc trọng đại của cuộc đời
Bị bắt đi từ nhỏ, cô gái có hành động bất ngờ trước thời khắc trọng đại của cuộc đời
Vụ án Tịnh Thất Bồng Lai: Ráo riết chuẩn bị phiên tòa xét xử, kẻ cầm đầu Lê Tùng Vân đã 'ngoan ngoãn' hơn?
Vụ án Tịnh Thất Bồng Lai: Ráo riết chuẩn bị phiên tòa xét xử, kẻ cầm đầu Lê Tùng Vân đã 'ngoan ngoãn' hơn?
Giải mã những cơn 'mưa máu' khiến nhân loại rùng mình, nghi liên quan đến người ngoài hành tinh
Giải mã những cơn 'mưa máu' khiến nhân loại rùng mình, nghi liên quan đến người ngoài hành tinh
Tử vi tuần từ 27/6 - 3/7/2022: 3 con giáp ngập tràn may mắn tuần mới
Tử vi tuần từ 27/6 - 3/7/2022: 3 con giáp ngập tràn may mắn tuần mới
Cập nhật mới vụ án Nguyễn Phương Hằng: Hàng loạt cái tên phải trình diện pháp luật, Vy Oanh quyết làm căng
Cập nhật mới vụ án Nguyễn Phương Hằng: Hàng loạt cái tên phải trình diện pháp luật, Vy Oanh quyết làm căng

Video

Cô gái ăn mặc thiếu vải phóng xe máy trên đường còn vô tư tạo dáng khi bị quay clip
Cô gái ăn mặc thiếu vải phóng xe máy trên đường còn vô tư tạo dáng khi bị quay clip
Nghi ngờ bạn gái còn nhớ người yêu cũ, nam thanh niên bị vả bằng điện thoại tới tấp
Nghi ngờ bạn gái còn nhớ người yêu cũ, nam thanh niên bị vả bằng điện thoại tới tấp
 Lần đầu thử sức với nhạc Trịnh, Nam Em vẫn được khen hết lời
Lần đầu thử sức với nhạc Trịnh, Nam Em vẫn được khen hết lời
Nam Em song ca tình tứ cùng Quốc Thiên, fan liền cảm thán: 'Hay quá, phần nhìn thôi đủ tiền vé rồi!'
Nam Em song ca tình tứ cùng Quốc Thiên, fan liền cảm thán: 'Hay quá, phần nhìn thôi đủ tiền vé rồi!'
Bị đàn chị lôi kéo lên sân khấu song ca, Ninh Dương Lan Ngọc lộ giọng thật khiến ai cũng phải trầm trồ
Bị đàn chị lôi kéo lên sân khấu song ca, Ninh Dương Lan Ngọc lộ giọng thật khiến ai cũng phải trầm trồ
Tin Mới
  • Giải trí
  • Thể thao
  • Pháp luật
  • Đời sống
  • Kinh Tế
  • Giáo dục
  • Công nghệ
  • Ôtô xe máy
  • Video
  • RSS News

Tinmoi.vn là trang thông tin điện tử của Công ty CP Truyền thông trực tuyến Netlink

Người chịu trách nhiệm nội dung: Trần Thị Huế

ĐT: +84-243-5586999

Email: tinmoi@netlink.vn

Địa chỉ trụ sở: Tầng 04, Tòa nhà Star, Lô D32 KĐT Cầu Giấy, Đường Dương Đình Nghệ, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.

Liên hệ quảng cáo: 0933886969 - Email: thuan.trinh@netlink.vn

Giấy phép số 4540/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp.

Facebook Tin Mới Youtube Tin Mới Rss Tin Mới

Đối tác:

Báo VTC News

Techz.vn

Ngôi Sao

Tin tức mới nhất

Tin nóng

Tin 24h

Thethao247.vn

CoinCu

© Bản quyền thuộc về Tinmoi.vn

Giới thiệu

Liên hệ

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng