Dự kiến thời gian chế biến
- Thời gian: 1 giờ 30 phút
- Mức độ: dễ
Nguyên liệu làm Mứt kiwi dẻoCho 4 người
- Kiwi 1 kg(quả xanh hoặc vàng đều được)
- Đường trắng 800 gr
- Phèn chua 1 muỗng cà phê
- Vôi tôi 1 muỗng canh
![Nguyên liệu món ăn mứt kiwi dẻo và mứt kiwi sấy khô Nguyên liệu món ăn mứt kiwi dẻo và mứt kiwi sấy khô](https://cdnmedia.tinmoi.vn/upload/datle/2024/01/18/befunky-collage1-800x500-1112360.jpg)
Cách chế biến Mứt kiwi dẻo
Sơ chế kiwi
- Chọn kiwi cứng, quả to (không dùng kiwi quá chín, mềm vì khi sên mứt sẽ bị nát). Gọt vỏ Kiwi, sắc miếng dày khoảng 0.8 cm.
- Cho 1 muỗng canh vôi tôi vào khoảng 2 lít nước, khuấy tan vôi trong nước, để lắng trong vòng 8 giờ đồng hồ hoặc qua đêm (có thể chuẩn bị từ trước). Sau đó, vớt nước vôi trong ngâm kiwi trong khoảng 3 - 4 tiếng.
- Vớt kiwi ra, rửa sạch vôi. Cho phèn chua vào, đun sôi rồi cho kiwi vào luộc sơ trong 5 phút. Sau khi luộc, rửa lại kiwi cho sạch rồi để cho ráo nước.
- Ướp Kiwi cùng với 800 gr đường cho vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng đồng hồ.
![Bước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi dẻo Bước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi dẻo](https://cdnmedia.tinmoi.vn/upload/datle/2024/01/18/cach-lam-mut-kiwi-deo-va-mut-kiwi-say-kho-ngon-ngot-don-gian-cho-ngay-tet-4-1112371.jpg)
![Bước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi dẻo Bước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi dẻo](https://cdnmedia.tinmoi.vn/upload/datle/2024/01/18/cach-lam-mut-kiwi-deo-va-mut-kiwi-say-kho-ngon-ngot-don-gian-cho-ngay-tet-22-1112392.jpg)
![Bước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi dẻo Bước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi dẻo](https://cdnmedia.tinmoi.vn/upload/datle/2024/01/18/cach-lam-mut-kiwi-deo-va-mut-kiwi-say-kho-ngon-ngot-don-gian-cho-ngay-tet-21-1112403.jpg)
![Bước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi dẻo Bước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi dẻo](https://cdnmedia.tinmoi.vn/upload/datle/2024/01/18/cach-lam-mut-kiwi-deo-va-mut-kiwi-say-kho-ngon-ngot-don-gian-cho-ngay-tet-23-1112414.jpg)
Làm mứt kiwi dẻo
- Sau khi ướp xong, đổ phần nước đường đã ngâm chung với Kiwi ra riêng, rồi bắc chảo đem đun sôi cho sánh lại.
- Tiếp theo, từ từ thả kiwi vào sên với lưa nhỏ. Lần đầu sên tầm 1 tiếng đồng hồ, sau đó tắt bếp, để kiwi ngâm trong chảo khoảng 3 tiếng đồng hồ.
- Sau khi ngâm 3 tiếng đồng hồ, tiếp tục sên với lửa riu riu, cho đến khi thấy mứt kiwi chuyển thành màu trong là được.
- Thi thoảng bạn có thể dùng muỗng gỗ bằng để đảo mặt miếng mứt lại nhưng nhẹ nhàng tránh bị nát mứt.
![Bước 2 Làm mứt kiwi dẻo Mứt kiwi dẻo Bước 2 Làm mứt kiwi dẻo Mứt kiwi dẻo](https://cdnmedia.tinmoi.vn/upload/datle/2024/01/18/cach-lam-mut-kiwi-deo-va-mut-kiwi-say-kho-ngon-ngot-don-gian-cho-ngay-tet-5-1112435.jpg)
![Bước 2 Làm mứt kiwi dẻo Mứt kiwi dẻo Bước 2 Làm mứt kiwi dẻo Mứt kiwi dẻo](https://cdnmedia.tinmoi.vn/upload/datle/2024/01/18/cach-lam-mut-kiwi-deo-va-mut-kiwi-say-kho-ngon-ngot-don-gian-cho-ngay-tet-6-1112446.jpg)
Phơi nắng
Bạn đem kiwi ra phơi ngoài trời khoảng 1 tiếng để mặt mứt se lại, trong lúc phơi lưu ý trở mặt mứt cho đều.
![Bước 3 Phơi nắng Mứt kiwi dẻo Bước 3 Phơi nắng Mứt kiwi dẻo](https://cdnmedia.tinmoi.vn/upload/datle/2024/01/18/cach-lam-mut-kiwi-deo-va-mut-kiwi-say-kho-ngon-ngot-don-gian-cho-ngay-tet-8-1112457.jpg)
Thành phẩm
Mứt kiwi dẻo thơm ngon, dẻo ngọt nhâm nhi với ly trà nóng và cùng quây quần với người thân vào dịp Tết thì còn gì bằng!
![Bước 4 Thành phẩm Mứt kiwi dẻo Bước 4 Thành phẩm Mứt kiwi dẻo](https://cdnmedia.tinmoi.vn/upload/datle/2024/01/18/cach-lam-mut-kiwi-deo-va-mut-kiwi-say-kho-ngon-ngot-don-gian-cho-ngay-tet-25-1112468.jpg)
Ảnh: Tổng hợp