Xà lách - loại thực phẩm giản dị nhưng vô cùng phổ biến trên bàn ăn, đặc biệt vào mùa đông. Không chỉ là một nguyên liệu tạo nên món ăn hấp dẫn, xà lách còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Xà lách là nguồn cung cấp tốt của vitamin A, vitamin K, và vitamin C. Nó cũng chứa các khoáng chất như kali, sắt và canxi. Vitamin A trong xà lách giúp duy trì sức khỏe cho mắt và giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt như giảm thị lực và bệnh về võng mạc ở người già. Trong khi đó kali giúp giảm huyết áp và nguy cơ bệnh tim mạch.
Ngoài ra xà lách chứa chất xơ, giúp kích thích tiêu hóa, giảm táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả. Flavonoid có trong xà lách có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do. Xà lách có chứa ít calo và chất béo, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người đang theo chế độ ăn Giảm cân. Chưa dừng lại đó, xà lách chứa một lượng nước đáng kể, giúp hydrat hóa cơ thể và giữ cho làn da luôn mềm mại.
Tuy có nhiều Công dụng, nhưng ít người hiểu đúng và đủ về xà lách.
Những lưu ý khi ăn xà lách.
Chọn mua xà lách tươi: Xà lách cần phải tươi ngon, lá màu xanh mướt, không có dấu hiệu héo hay nát. Tránh chọn những bó xà lách có lá vàng hoặc nâu ở gốc.
Rửa sạch trước khi ăn: Xà lách thường bám đất và cặn bã. Đảm bảo rửa sạch xà lách dưới vòi nước chảy, lắc nhẹ để loại bỏ cặn bã và sâu bọ.
Loại bỏ lá xà lách bên ngoài: Các lá xà lách nằm ở lớp ngoài thường tiếp xúc nhiều hơn với môi trường và có nguy cơ ô nhiễm cao hơn. Bạn có thể loại bỏ và chỉ sử dụng phần xà lách ở giữa.
Không bảo quản lâu dài: Xà lách nên được tiêu thụ sớm sau khi mua. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và tránh để xà lách tiếp xúc với nước trong thời gian dài.
Kết hợp cùng các nguyên liệu khác: Để tăng hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng, kết hợp xà lách với các loại rau củ, trái cây, hạt giống và gia vị.
Hạn chế ăn xà lách khi du lịch: Khi bạn du lịch đến các nước hoặc vùng lãnh thổ có tiêu chuẩn vệ sinh không rõ ràng, hãy tránh ăn xà lách để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.
Những ai không nên ăn xà lách:
Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm: Một số người có thể gặp khó khăn khi tiêu hóa xà lách, đặc biệt là những loại có chứa nhiều xơ như xà lách romaine. Điều này có thể gây ra triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu, và tiêu chảy.
Người dị ứng với xà lách: Mặc dù khá hiếm, một số người có thể dị ứng với xà lách hoặc chất phụ gia trong xà lách như thuốc trừ sâu. Triệu chứng dị ứng có thể bao gồm nổi mề đay, sưng môi, khó thở, và tiêu chảy.
Người có nguy cơ cao nhiễm khuẩn: Xà lách, đặc biệt là xà lách được ăn sống, có thể chứa vi khuẩn gây bệnh như E. coli, Salmonella, và Listeria nếu không được xử lý đúng cách. Những người có hệ miễn dịch yếu, như trẻ em, người già, người mang thai, và người có bệnh tiền sử như HIV/AIDS hoặc ung thư, nên cẩn trọng khi ăn xà lách sống.
Những người đang ăn thuốc giảm đông máu: Xà lách chứa vitamin K, một vitamin giúp máu đông. Đối với những người đang dùng thuốc giảm đông máu, việc ăn một lượng lớn xà lách có thể làm thay đổi hiệu quả của thuốc.
Ảnh: Internet
