Thịt bò là một trong những nguyên liệu phổ biến trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt. Trong thịt bò cũng chứa nhiều protein và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, lựa chọn thịt bò như thế nào để đảm bảo thịt tươi, chất lượng, không bị bệnh là điều mà không phải ai cũng biết. Cần đặc biệt tránh lựa chọn thịt bò có những dấu hiệu như dưới đây.
Thịt bò bị rỉ nước
Thịt bò tươi ngon sẽ có độ ẩm nhất định, song nó không có nghĩa là bị rỉ nước. Khi đi chợ, nếu bạn thường xuyên thấy người bán hàng sử dụng khăn thấm, rất có thể là chúng đã được bơm nước để tăng trọng lượng. Điều này có nghĩa là miếng thịt cũng không còn đủ tươi và dưỡng chất để chế biến.
Có nhớt, xuất hiện mùi
Nghiêm trọng hơn tình trạng thịt bò rỉ nước là việc xuất hiện những vết nhớt, thậm chí thịt bò còn bốc mùi lạ, khó chịu là minh chứng rõ ràng nhất cho thấy miếng thịt kém chất lượng. Đây là cũng là miếng thịt có thời gian bảo quản lâu, bạn tuyệt đối không mua về khi các dưỡng chất trong thịt đã bị chuyển hóa, dễ sinh bệnh nếu sử dụng.
Màu sắc bất thường
Với thịt bò tươi ngon, màu sắc chủ yếu sẽ là màu hồng đỏ hoặc đỏ sẫm. Với những miếng thịt bò thâm hoặc trông có màu tự nhiên nhưng sờ vào lại thấy thôi ra màu đỏ có thể là đã bị phết tiết bò lên thì đặc biệt nên tránh.
Độ đàn hồi thịt kém
Khi trực tiếp ấn tay vào miếng thịt sau đó thả ra sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhất định. Nếu miếng thịt bò có thể đàn hồi nhanh có nghĩa là thịt bò bên trong tương đối tươi. Còn ấn vào mà trên bề mặt thịt để lại vết lõm, đàn hồi lâu hoặc không đàn hồi chứng tỏ thịt không còn tươi, thậm chí là để quá lâu.
Thịt bò là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Song cũng cần lưu ý một số người mắc những bệnh lý như viêm khớp, sỏi thận, tiểu đường, mỡ máu, người vừa phẫu thuật cắt ruột thừa, có vết thương hở,... cần hạn chế sử dụng loại thực phẩm này.
