Thịt lợn là thực phẩm phổ biến trong thực đơn hàng ngày. Đơn giả vì thịt lợn có giá thành rẻ, dễ chế biến, đặc biệt là giàu chất dinh dưỡng. Thịt lợn là nguồn cung cấp protein động vật quan trọng, giúp tăng cường sức khỏe và phục hồi cơ bắp. Bên cạnh đó, thịt lợn cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, như vitamin B1, sắt, kẽm và phospho, hỗ trợ tối ưu hóa các chức năng cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Axit folic và choline, hai chất dinh dưỡng quan trọng trong việc hỗ trợ sự phát triển của bộ não và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Các chất béo trong thịt lợn, đặc biệt là omega-3 và omega-6, đóng vai trò trong việc duy trì sức khỏe da và tóc, cũng như cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Tuy nhiên, làm sao để chọn được miếng thịt lợn đáp ứng đủ tiêu chí "ngon - bổ - rẻ" thì không phải ai cũng biết.
Thịt lợn có màu hồng đậm
Thịt lợn có màu hồng đậm là dấu hiệu của thịt lợn tươi ngon, chứa nhiều dưỡng chất và không bị oxi hóa. Nếu quan sát thịt có màu xám hoặc nhạt có thể là dấu hiệu thịt đã bị lưu trữ trong thời gian dài hoặc đã tiếp xúc với không khí trong một thời gian dài.
Thịt lợn khi sờ vào mềm mịn và đàn hồi tốt
Thịt lợn chất lượng tốt sẽ có kết cấu mềm mịn và đàn hồi tốt. Thịt lợn lưu trữ quá lâu hoặc bị đông lạnh nhiều lần sẽ mất độ ẩm, khiến cho kết cấu thịt trở nên cứng và khô.
Mùi thịt tươi, không hắc
Mùi tự nhiên của thịt đặc trưng cho thịt lợn tươi và không chứa hóa chất bảo quản. Nếu phát hiện mùi tanh hoặc mùi kháng khuẩn điều này cảnh báo thịt có thể đã bị oxi hóa hoặc tiếp xúc với vi khuẩn.
Mỡ thịt lợn trắng mịn
Mỡ thịt lợn trắng mịn là thịt lợn tươi và được nuôi trong điều kiện tốt. Mỡ vàng có thể là dấu hiệu của thịt lợn nuôi trong điều kiện không tốt hoặc đã bị oxi hóa.
Thịt lợn có bề mặt mịn màng
Thịt lợn chất lượng sẽ có bề mặt mịn màng, không có vết thâm tím hoặc chảy nước. Hãy tránh xa thịt có vết thâm, tím hoặc bong tróc, vì đó có thể là dấu hiệu của việc lưu trữ không đúng cách.
Đuôi lợn:
Đuôi lợn có giá thành rẻ thường được sử dụng trong các món hầm hoặc nấu cháo. Tuy rẻ, nhưng đuôi lợn có nhiều dưỡng chất. Bộ phận này của con lợn chứa nhiều collagen giúp cung cấp độ đàn hồi cho da và hỗ trợ sức khỏe xương khớp.
Ảnh: Tổng hợp
