Rau dền đỏ
Rau dền đỏ thường mọc ở các vùng đất ẩm, ven đường, khe rãnh, hoặc cạnh các dòng suối. Rau dền đỏ chứa nhiều vitamin A, C, canxi, và sắt. Bảng thành phần "vàng" này giúp lưu thông máu, tốt cho tiêu hóa, chống vi khuẩn. Trong mâm cơm hằng ngày, rau dền có thể trộn salad, xào nhanh hoặc nấu canh.
Rau sâm đất
Rau sâm đất thích môi trường ẩm mát, thường mọc dưới tán cây hoặc trên bãi cỏ mở. Trong loại rau này chứa nhiều saponin, tanin và flavonoid... có khả năng kháng khuẩn, giảm đau, và giảm viêm. Rau sâm đất thường được dùng để nấu canh hoặc trộn salad.
Rau mồng chỉ
Rau mồng chỉ mọc ở các vùng đất trống, bãi đất hoang hoặc ven đường. Rau mồng chỉ có thể xào, luộc hoặc làm nước ép với Công dụng tốt cho hệ thần kinh, ngăn chặn vi khuẩn gây bệnh nhờ chứa nhiều vitamin C, kali và magie.
Rau đắng đất
Rau đắng đất chứa alcaloid, flavonoid và nhiều khoáng chất. Những thành phần này của rau đắng đất có công dụng làm mát cơ thể, giúp tiêu hóa và có tác dụng chống lão hóa. Loại rau này có thể tìm thấy ở bờ ao, hồ hoặc ở các khu vực đất ẩm.
Rau càng cua
Rau này thích môi trường đất ẩm như rãnh nước hoặc bên bờ suối. Rau càng cua chứa nhiều protein, caroten, vitamin C và E giúp tăng cường sức đề kháng, giảm cholesterol trong máu. Với rau càng cua có thể trộn salad, nấu canh hoặc xào với thịt.
Rau diếp cá
Rau diếp cá giàu vitamin C, kali, và có chứa một số hợp chất có khả năng chống viêm. Có công dụng giảm viêm, chữa cháy nám, và cải thiện tiêu hóa. Rau diếp cá thường mọc ở các vùng đất ẩm, dọc theo bờ ao, hồ hoặc sát các vùng nước tĩnh.
Rau má
Rau má thích môi trường ẩm, thường mọc ở các vùng đất mềm, dọc theo bờ suối hoặc ao hồ. Rau má chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất có lợi như flavonoid. Hỗ trợ giảm stress, giúp giảm huyết áp và có tác dụng làm mát.
Rau chùm ngây
Rau chùm ngây có khả năng thích nghi cao, mọc ở nhiều loại đất từ khô cằn đến ẩm ướt. Thường được thấy ở khu vực ven đường, đất trống hoặc gần các khu dân cư. Loại rau dại này là một nguồn cung cấp phong phú của protein, vitamin và khoáng chất. Giúp tăng cường sức kháng của cơ thể, chống lão hóa và hỗ trợ tiêu hóa.
Rau nhút nhát
Rau nhút nhát thích môi trường ẩm và nửa bóng, thường mọc dưới tán cây hoặc ở các vùng đất ẩm mát. Loại rau này chứa nhiều hợp chất phenolic và flavonoid có tác dụng giảm đau, chống viêm và giúp cải thiện tâm trạng.
Rau bồng bồng
Rau bồng bồng chứa lượng lớn vitamin A, C và sắt nhằm hỗ trợ tiêu hóa, chống thiếu máu và tăng cường sức đề kháng. Rau bồng bồng có thể xào, nấu canh hoặc chế biến thành món cuốn. Rau này thích môi trường đất lầy lội và nước ngọt, thường mọc ở các khu vực đầm lầy hoặc bên bờ sông.
Ảnh: Tổng hợp
