Món lòng xào dưa đang được hội chị em đặc biệt quan tâm, đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất đưa cơm. Chỉ với một khoản tiền nho nhỏ, 30.000 đồng đã có thể nấu món lòng xào dưa cực ngon, đưa cơm. Cách làm món lòng xào dưa như sau:
Nguyên liệu:
Lòng non ngon: 0,5 kg (ngon nhất là phần khấu đuôi)
Dưa chua vừa: 0,3 kg
Tiết lợn: 1 chén con.
Hành hoa: 10 cây, rau răm: 1 mớ, tỏi: 1 củ, dấm: 2 thìa canh
Gia vị: Tiêu, muối, mì chính.
Cách làm món lòng xào dưa như sau:
Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Đun sôi nước và cho lòng vào trần qua rồi vuốt cho bớt phần bột bên trong, cắt khúc 3cm.
Dưa chua vắt khô nước, nếu dưa mặn rửa qua với nước rồi vắt kiệt trước khi xào.
Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi rồi đổ dưa vào xào săn, sau đó nêm gia vị và tiếp tục cho lòng vào xào gần chín thì thêm tiết, hành, răm vào. Cuối cùng, bắc nồi ra, đổ vào đĩa, rắc chút hạt tiêu, ăn nóng.
